陈年的白酒确实比新酒要好喝，但白酒的度数、香型、以及寄存的环境条件和寄存时间会影响白酒的寄存效果。

首先高度白酒(≥50°)比低度白酒更适宜经常寄存，如:低度白酒长时间寄存后风味及酒精度数恐会变寡淡变低。其次重口味的白酒更适宜经常寄存，如:酱香酒比幽香酒长时间寄存后酒质提升的更清楚。再次白酒在阴凉、通风、恒温的条件下保管效果最好，如:温差太大恐会直接形成跑酒等。

团体觉得一瓶好酒最佳寄存年限在10-15年最适宜饮用，保藏另当别论。