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五粮液五粮窖酒怎么样,五粮液五粮窖酒

发布时间: 2021年5月1日 | 浏览: | 分类:五粮液

五粮窖酒是五粮液集团于2021年为了庆祖国60周年华诞而推出的一款高端窖藏酒，五粮窖以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，常年陈酿，精心勾兑而成。

五粮窖历史渊源

五粮窖的品牌命名姻缘来源于五粮液酒窖这一历史沉淀。五粮窖源自五粮液股份有限公司“至宝”16口明代古窖池，从明初至今，从未连续过运用与发酵，是世界酿酒范围现存最新鲜的泥地酒窖。

秦汉时期

宜宾，自古以来就是一个多民族杂居的地域。聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和阅历，曾经在不同的历史时期，酿制出了各具特征的历史美酒。目前有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等，都是事先宜宾地域少数民族的杰作，无不闪烁着现代中国人对酿酒技术的独到见地和聪明才智。

南北朝

特别是到了南北朝时期（公元420年－589年），彝族人采用小麦、青稞、大米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。咂酒因其饮酒的方式而得名，酿时先将粮食煮透、晾干，再加上酒曲拌匀，盛于陶坛中，用稀泥将坛口密封，并用草料掩盖，让其发酵，十余天即成。饮用时，揭开泥封，往罐内注水，饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮，一边喝一边加水，直到没有酒味为止。

唐代

在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，事先的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。在五粮液的酿制工艺成形进程中，最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。

明清时期

到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏秉承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保管至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在运用。1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品味了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能表示此酒的神韵。此酒是集五粮之精髓而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，并且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。