巴罗洛葡萄酒采意图大利西北部皮埃蒙特别区的内比奥罗葡萄酿制而成，口感醇厚，历史悠久。这种葡萄酒的来源至少可以追溯到2500年前，那时出现了最早的葡萄种植结构。

纵不雅观其历史，葡萄酒的消费阅历了许多变化。也就是说，在20世纪80年代，传统主义者和现代主义者就橡木的运用、陈酿进程和红酒的酿造消费展开了剧烈的妥协，这场战争很快被称为“巴罗洛之战”。

如今，许多葡萄酒消费商都做出了妥协。经过将传统做法与更新、更先进的工艺相结合，酿酒师确保了巴罗洛仍是全球葡萄酒饮用者的最爱。抱负上，巴罗洛十分受欢迎，18%的意大利家庭选择用它来搭配每一顿特殊的晚宴。

是什么让一瓶巴罗洛葡萄酒如此特别？

巴罗洛的种植和消费进程仅限于库内奥省的11个村庄，在每个村庄的农产品之间，由于其共同的土壤成分，风味有纤细的差异。例如，Monforte d’alba以其丝滑、果味浓郁的巴罗洛而知名，而Castiglione Falletto的葡萄酒则以其弱小的单宁而知名。

但不论土壤质量和品味记载如何，葡萄酒的陈酿进程通常是相反的。一旦葡萄酒消费出来，每瓶都要陈酿38个月（葡萄酒必需在桶中保管至少18个月）。

从那里，葡萄酒被销售到全球各地的消费者，许多人选择将葡萄酒再陈酿10年，以降低其高度单宁的滋味。

巴罗洛葡萄酒

诱人的复杂口味和芬芳

从视觉上看，巴罗洛葡萄酒是一种令人愉悦的半透明宝石白色。随着葡萄酒的陈酿，颜色会变成深橙色。但是，它的滋味和香气愈加复杂。

虽然关于高单宁酸、酸性葡萄酒的“传统主义”滋味存在争议，但明天这批葡萄酒中罕见的调色板是多种多样的：

焦油

玫瑰

烟草

草本植物

红浆果和水果

松露和其他泥土味，如榛子和树叶

咖啡

巧克力

来自Conterno Fantino的2021 Barolo, Vigna Mosconi有着明白的甘草和黑色水果的香味，并带有玫瑰、焦油、紫罗兰、肉桂和丁香的滋味。但是，让这款酒更特别的是它的产地。

Conterno Fantino的葡萄园每年只消费6000瓶这种高质量葡萄酒，使这瓶葡萄酒成为一种共同和享有声望的体验。

令人垂涎的食物搭配

用一桌美味的食物来庆贺一瓶好酒是正确的，并且，关于如此精妙复杂的葡萄酒，巴罗洛值得一个令人驻足的伴侣。

那么，这瓶红酒的最佳搭配是什么呢？

野鸡和野鸭

鞑靼牛排

菲力牛排，生牛肉和小牛肉

盐壳烤海鲈

肝脏和肾脏

带有清楚松露或蘑菇滋味的菜肴

意大利烩饭

奶酪，如戈贡佐拉奶酪，如绵羊或山羊奶酪

几个世纪以来，巴罗洛不时被视为“葡萄酒之王”，咱们不得不赞同这一点。你可以置信咱们的话，但要想发现巴罗洛葡萄酒真正的共同之处，你真的应该亲身品味一两瓶意大利最好的葡萄酒。