波特酒和雪利酒的区别与它们的来源有很大关系，复杂地说，可以说他们的来源发明了一切的差异。西班牙南部地域出产雪利酒，而波特酒则是从葡萄牙引进的。

其他国度如今也消费波特酒，但葡萄酒鉴赏家以为真正的波特酒应该在葡萄牙消费。不然，它只是一种浓郁的强化葡萄酒。波特酒可以由多达80种葡萄酿制而成，但最终只要5种葡萄被以为是波特酒的中心。

波特酒

雪利酒只要在来自西班牙特定地域时才被以为是雪利酒，虽然也有一种加州雪利酒，只要三个种类的葡萄被同意用于传统的雪利酒酿造。

在发酵进程中，波特酒不能完全转化为酒精。这就是为什么它是一个更甜的滋味的葡萄酒，由于有一些糖没有转化，而雪利酒是在整个发酵进程中发生的。

雪利酒有一个十分共同的陈酿进程，被称为Solera系统，这是一个十分复杂和巧妙的分层系统，从最新鲜的层中提取葡萄酒，发明了一个十分共同和剧烈，但愉快的香气和滋味。

虽然波特酒和雪利酒种都是增强型葡萄酒，但其口感却有清楚的差异。波特酒往往更甜，实践上可以混分解一种甜的，简直像糖浆一样的葡萄酒。雪利酒更大胆，不像喝波特酒的人更喜爱的那种辛辣味。

雪利酒

大少数波特酒以非年份酒的方式销往世界各地，但这并不料味着它们缺乏风味，或许没有经过严厉的加工。

总结：

1.雪利酒来自西班牙南部地域，而波特酒只来自葡萄牙。

2.波特酒由80个葡萄种类中的任何一种酿制而成，雪利酒只能有三个葡萄种类。

3.波特酒是中缀发酵，以保管糖和甜味，而雪利酒将发酵进程停止究竟。

4.雪利酒的陈酿进程十分特殊和复杂，而波特酒较为复杂。

5.波特酒是一种比雪利酒更甜的葡萄酒。