加拿大冰酒是一款甜美的甜酒，以其丰厚的口味和无与伦比的润滑度而知名。虽然冰酒也是在德国，奥天时和美国消费的，但加拿大是世界上唯逐一个气候极度冰凉的葡萄酒产区，其葡萄酒商每年都在消费这种备受追捧的产品。

冰酒是由葡萄藤上自然冷冻的葡萄酿制而成，这一进程可发生浓重的金色液体，含有高度稀释的自然糖和香精。由此发生的葡萄酒具有壮不雅观的质量，包罗桃子，杏子，热带水果，蜂蜜，太妃糖，焦糖，枫树和坚果等巧妙的花束，这取决于制造冰酒的葡萄种类。随着消费商转向红葡萄酒，如品丽珠，来自传统的维达尔和雷司令葡萄的冰酒基地，葡萄种类的种类不时扩展。冰酒也被注入起泡酒和其他酒产品中，这进一步扩展了冰酒产品的范围。

大少数加拿大冰酒来自安大约省，其次是不列颠哥伦比亚省，魁北克省和新斯科舍省消费的冰酒数量较少。

收获来之不易

加拿大冰酒价钱昂贵，由于它们价钱昂贵且风险大。当种植者分开葡萄园的一局部未收获时，这个进程就末尾了，等候加拿大的冰凉末尾来临。随着整个春季和夏季气温下降，葡萄酒商着急地看着葡萄忍受着风，腐朽，冰雹，雨夹雪和饥饿鸟类捕食葡萄。

假设一切顺利，葡萄园温度到达-8° C或更低，收获就可以末尾了。冰酒收获通常在早晨末尾，以便在白昼温度变暖之前可以采摘葡萄并将其运送到加工设备。葡萄必需在冷冻时加工，冰酒葡萄的大局部作物，特别是属于小型消费者的作物，也是手工挑选的，冰凉的条件下停止应战！

与正常的餐酒葡萄收获比拟，制造冰酒的葡萄产量十分小。三公斤或更多的葡萄只能生375 毫升一瓶的冰酒，而通常收获的相反重量的其他葡萄，将提供高达10倍的酒量。但是，结果十分值得。沉淀了几天后，这种金色的花蜜会陈化几个月，让果汁变成浓郁甜美，滋味十足，完美平衡的加拿大冰酒。

质量有保证

由于消费商遵照严厉的规范，加拿大冰酒的质量失掉保证。VQA监管机构也亲密关注冰酒的消费状况。每个年份都经过细心监控，以确保冰酒来自在规则的葡萄栽培区域内生长的同意葡萄，并且葡萄的采摘和压榨温度等于或低于-8° C的要求温度。果汁的平均自然糖含量必需契合严厉的规范，成品酒中的酒精和残糖必需完全来自葡萄的自然糖。

正是这种严谨的方法和细致的关心确保了加拿大冰酒的真正和最高质量，作为质量的进一步证明，加拿大冰酒继续在世界上最负盛名的国际葡萄酒博览会上取得最高奖项，包罗Vinexpo和VinItaly。