香槟是一种运用白葡萄汁制成的起泡酒，由法国特定地域的3个特定种类组成，在法国特定地域种植，每公顷葡萄产量限制，葡萄酒必需以特定的方式消费。

什么是香槟？

香槟是世界抢先的法国起泡酒，降生于几个世纪的传统，历史和专业知识。但是，最相关的效果不是什么是香槟，而是香槟在哪里？

抱负上，起泡酒的称号是外地的天文区域la Champagne，位于法国巴黎以东100公里处。但是，正式的葡萄种植边界蔓延到这些区域边界之外，占空中积35,000公顷。

这是严厉定义的所谓的称谓，一个高度维护官方控制的原产地称号。这意味着，为了被称为​​香槟，起泡酒必需遵照特定的消费和天文规则。

该称谓于1927年起草，由320个官方酿酒村或公社组成，通常被称为“crus”。其中有三大产区，Reims，Épernay和Aÿ。它们在香槟消费的中心构成了一个所谓的“金三角”。

此外，香槟的边界由5个葡萄酒产区组成，每个区都有本身共同的身份。在北部是主要的Montagne de Reims，Valléedela Marne坐落在东面的CôtedesBlancs对面。再往东南方向，您可以看到CôtedeSézanne和CôtedesBar。

由于其共同的天文位置和微气候，每个都是无独有偶的，这些特征发生不同的品味葡萄。位于可行葡萄种植土地北部边缘的香槟地带，平均温度为10°C，降雨量也很长。经过将葡萄藤推到白垩，荒芜的土壤中，种植丰厚而果味浓郁的葡萄。

香槟如何维护本身免受冒充？

在第二次战争时期，占领军队和政治力气要挟香槟的身份。德国占领军和维希政权经常提出要求并严厉控制贸易，为了生活，香槟消费商寻求构成一个一致阵线，并对立要挟力气。

葡萄酒消费商联盟组建了香槟酒或CIVC跨专业委员会，在20世纪中期，香槟的身份遭到频繁伪造的要挟。从“香槟”香水到“香槟”洗发水的任何东西都会淹没市场并破坏其称号，CIVC在全球范围内介入并树立了67个律师事务所，他们的独一目的是识别和追捕在其产品上合法运用香槟称号的欺诈者。

2021年终是香槟的重要一年，为该地域带来了更多的声望。结合国教科文组织将香槟定义为世界遗产，使该地域取得国际认可。

谁发明了香槟？

你能够听说过所谓的香槟发明家DomPérignon，Moët＆Chandon甚至用他的名字特别品味了他。但是，他的重要角色在香槟历史上发扬得相当晚。

抱负上，最新鲜的起泡葡萄酒来自另一个法国地域。法国人和意大利人经常留意到，在中世纪，一些葡萄酒突然变得嘶嘶作响。

位于奥德地域卡尔卡松左近的Saint-Hilaire修道院的本笃会修士于1531年发现了这一明白的发现。因此，世界上最新鲜的起泡酒是Aude本身的“blanquette de Limoux”而不是香槟。

香槟的早期历史

自罗马人以来，香槟地域不时在消费葡萄酒。抱负上，罗马人将该地域命名为 “坎帕尼亚”之后的地域，由于绵亘不停的景不雅观让他们想起了他们的家园。第一个记载的葡萄园可以追溯到5世纪。但是，在左近的贸易城镇之后，这依然被称为兰斯葡萄酒。

随着兰斯成为巴黎，法兰德斯，瑞士和德国之间的主要贸易站，它的受欢迎水平不时提高。兰斯自身是一个重要的肉体城市，其大教堂自10世纪末以来就被用于国王的加冕仪式。依然为这些场所提供香槟葡萄酒，并成为着名的饮料。

但是，与临近的勃艮第地域竞争剧烈。兰斯的人们无可救药地试图向过往的商人出售他们更廉价的红葡萄酒。但是，他们往往会喜爱来自南方竞争对手的穷人。因此，香槟葡萄酒制造商转向白葡萄酒，使本身异乎寻常。