高粱酒是很好喝的一种酒，很多爱喝高粱酒的人甚至天天都要喝点高粱酒才觉得舒适，说起高粱酒的香型，很多人都不清楚，下面引见高粱酒是什么香型特殊香型。

高粱酒是什么香型？ 

高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感幽香绵长，各味谐调，恰如其分，酒味片面的共同作风。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。

高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，常年陈酿酿制而成。

高粱酒小知识

在金门地域，同乡们每宴必饮。在消费习气方面，金门人与福建人有些不一样，喝烈酒就是其中之一。俗话说：“不喝金酒不算到过金门。”高粱酒成了金门一宝。但是由于金门酒的度数通常都很高，像58度的白金龙就很遍及。通常内地人到金门喝高粱酒，往往浅尝几口后就皱起眉头来，酒量好的，几杯下肚后也都被撂倒在地;但金门人就完全不同，他们虽然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒来一点不模糊。在这里盛行这样的酒令：“喝金门高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。”台湾金门高粱酒是台湾第一名酒，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，金门酒厂开创于1952年，比茅台酒厂小一岁。过去，由于两岸的隔绝，大陆同乡很难喝到金门高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金门高粱酒，应用特产旱地高粱，并且援用外地水质甜美的“宝月神泉”，加被骗地酿酒徒弟的专业阅历，酿造出风味共同，香、醇、甘、冽的第一名酒--台湾金门高粱酒。

台湾金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、幽香恣意分发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。送礼自用两相宜、并作为为佳节最佳伴手礼。

台湾金门高粱酒，没有高酒精度高粱酒的辛辣感，却依然保管高粱酒甘冽香醇的余韵，十分适宜年轻族群、女性哥们、年长族群的消费者饮用，让您在开怀饮用後，留下『有享用、无担负』的深入印象。

作为中国酒文明重要支撑点的白酒，不时在生活消费和经济往来中担当着重要角色。而支撑白酒文明的则是白酒的存在方式：以浓香、酱香、纯香高粱酒、幽香高粱酒、米香等几大香型共存，但是又以浓香、酱香、纯香高粱酒三大主流香型为主的白酒文明表示方式，在不时地变换归结着中国主流白酒市场城头的“大王旗”。

什么是高粱酒

什么是高粱酒呢?其实，如今很多酿酒工艺都是以高粱为原料。以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如鄙谚所说，“好酒离不开红粮”。高粱酒就是采用优质甜高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，常年陈酿，经过一整套迷信、共同、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感幽香绵长，各味谐调，恰如其分，酒味片面的共同作风。高粱籽粒中除含有酿酒所需的少量淀粉、过量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有必然量的单宁，举世知名的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。