往常在餐桌上都少都会有人议论酒的质量并且许多人都不了解白酒可以分为几类,那通常有人会问原浆酒和纯粮酒是不是一种酒呢,由于他们两者都是没有经过任何添加的,所以有时分会混为一谈,那原浆酒与纯粮酒两者之间毕竟有什么区别呢?

首先,酿制流程不同,纯粮酒是一款从末尾研发到酿制,再到消费成功都是一条龙,也就是将粮食直接发酵而成的一款酒水。并且是用无污染的绿色粮食作物,如高粱、大米、稻谷、糯米、小麦等为原料,经蒸粮、固态下曲糖化、固态自然发酵、固态蒸馏出酒、过滤等工序,全部进程均为传统固态法手工酿造工艺,出酒时“掐头去尾、取其中间精髓”的进程

并且此酒在酿制进程中未加任何香精香料和勾兑,纯粮固态发酵蒸馏或液态发酵酿造的酒,所以酒体醇正、香浓、度数也会偏高。而原浆酒则是将粮食经过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒,酿制而成以后,完全是不勾兑不加水的原始酒液。将上下不等的酒水精心勾兑而成。

其次,香味不同,原浆酒带有粮食发酵自然香味、香气浓郁,略有焦香(但不出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出。并且酒中含有氨基酸、低聚糖、无机酸和多种维生素,其营养性特点清楚,并且饮后不上头,对身体安抚小。

而纯粮酒则更多表示的是粮食的幽香酒曲淡淡的滋味,喝起来则愈加的绵柔、甜蜜、直接、营养愈加丰厚并且工艺是手工酿酒作坊采用固态法酿造的白酒。别的,原浆酒是纯粮酒中的一种,是没有降度的纯粮酒,是未经过任何加工勾调的纯粮酒,需求再加工才可以作为成品,所以度数较高,通常在60度以上,适宜少数酒鬼口感,也是泡药酒较好的选择。

总之,原浆酒指粮食经过曲发酵成酒,完全是不勾调的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。