卡本内苏维翁，是一种主要用于酿造葡萄酒的红酿酒葡萄，同白葡萄酒运用的莎当妮一并为世界上最为遍及栽培的葡萄种类。卡本内苏维翁属欧亚种，原产法国波尔多。它是由法国西南部在17世纪有意中培育的，其亲本为品丽珠以及长相思。

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄种类，生长容易，适宜多种不同气候，已于各地遍及种植。具有自身共同特点，酿造出的葡萄酒自然也独具优势。

既能酿出优秀的混酿酒，也可以酿出优秀的单一种类酒，在其发源地波尔多，多以混酿为主。

与其他种植遍及的葡萄种类比拟，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰厚。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可停止长时间的浸渍，具有庞大的陈年潜力。

赤霞珠葡萄酒

赤霞珠真正的魅力并不在于其丰厚的果香（佳美（Gamay）和黑皮诺（PinotNoir）等葡萄种类的特点所在），而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些巧妙的风味物质来源于葡萄自身、发酵进程中发生的物质以及酒精和橡木之间复杂的彼此作用。即使在大批量消费的状况下，赤霞珠所酿制的葡萄酒依然质量不俗，这也是赤霞珠种植如此遍及的局部缘由所在。

赤霞珠标识表记标帜性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比拟高（赤霞珠为1/12，赛美蓉（Semillon）为1/25），皮厚，颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因此酿制的葡萄酒单宁含量丰厚；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了区分赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐朽。

由于赤霞珠在世界各地种植范围广，因此它的风味十分多样。总的来说，该种类酿制出的葡萄酒酒体丰满，深色水果味浓郁，这种优势也决议赤霞珠葡萄酒深受消费者喜爱！