日本酒的代表就是清酒，而在众多清酒品牌中，在国际最知名的就是獭祭清酒，不只销量高并且价钱贵，那獭祭清酒什么层次呢？其定位是十分高的，犹如中国的白酒茅台、法国红酒的拉菲等，都是属于顶尖的存在，当然其口感也是十分共同，以致于成为外交用酒。

獭祭清酒是日本高端品牌

獭祭清酒虽然是1990年才降生的，但如今曾经成为日本最知名的清酒品牌，那獭祭清酒什么层次呢？其定位是高端，相当于中国茅台、法国拉菲的中央，并且日本首相安培晋三在国宴上招待外宾用的就是獭祭清酒，还当做礼物送给奥巴马、普京、奥朗德。

从层次下去说，獭祭清酒无疑是十分高的，而口感下去说，獭祭清酒也确实是十分不错的，拥有浓郁的花果滋味，不外獭祭清酒的层次不同，其口感差异也是很清楚的，虽然只消费纯米大吟酿，但有不同精米度：23%、39%、50%（现45%）。

日本清酒有纯米大吟酿（大吟酿）50%以下、纯米吟酿（吟酿）60%以下、特别纯米（纯米）60~70%以下、特别本酿造（本酿造）60~70%以下几个等级，而獭祭清酒只消费最好的纯米大吟酿，而这些等级都是依据精米度来判别，也就是抛去表层，只留下最精髓的米心局部酿造。

1、獭祭清酒二割三分

这是精米度23%的獭祭清酒，酒精度16度，酒标上会注明“二割三分”，这也是獭祭清酒的第一款酒，也是成名酒，其闻起来有油桃、柑橘、香蕉般的香气，入口后能感遭到恰如其分的酸度、芬芳浓郁的风味、润泽绵密还带着丝丝甜味。

2、獭祭清酒三割九分

这是精米度39%的獭祭清酒，酒精度16度，酒标上会注明“三割九分”，其闻起来有瓜果的香气和少许青苹果味，入口温润绵柔，很爽口，还有少许辛辣感作为平衡。

3、獭祭清酒50纯米大吟酿

这是精米度50%的獭祭清酒，属于经典款，也是性价比最高的一款，而为了更接近所追求的口感，旭酒造将现有的精米基础上多精碾5%，令獭祭清酒50变成了45，其闻起来有相似菠萝、蜜桃、梨和杏子般的气息，口感上柔和甜美，爽口清澈。