炭烧啤酒，源自捷克，19世纪末传至德国。它凝聚了欧洲几百年啤酒酿造文明的精髓，采用橡木桶，炭烧进程复杂，是啤酒中的朴素品，啤酒中的王者。

炭烧啤酒传承了传统啤酒酿造文明，是啤酒酿造中的精品，颜色透亮清澈，金黄色的液体充溢了诱惑，这种啤酒口感幽香特别，价钱也比拟贵。

炭烧啤酒，源自捷克，它凝聚了欧洲几百年啤酒酿造文明的精髓。公元九世纪初，啤酒是稀薄稀粥状的，而捷克的炭烧酿造法最先发生了诱人的金黄色透明酒液。现代迷信研讨标明，事先除了辅佐配方外，炭烧烘烤出的焙焦麦芽起到了相似活性炭吸附的作用，使酒液变得清澈透明。

公元1259年，捷克国王瓦茨拉夫在比尔森树立自在王城，让这个最适宜消费啤酒的城市专为宫廷制造皇家啤酒。新鲜的炭烧工艺作为宫廷密方在比尔森失掉了推崇和开展，直到19世纪末，才被传至德国。

炭烧啤酒

德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，酒花可将麦汁中的蛋白络合析出而变得透明，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。但宫廷酿造师发现，假设只采用酒花而坚持炭烧工艺，啤酒就会失掉原始的麦香味。于是聪明的德国人结合酒花的清爽和炭烧的工艺技术，把炭烧啤酒推向了一个新的高峰。

地道的炭烧啤酒，考究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚皇家农产区，经过木炭高温烘烤，手工焙烧，再精选出焙焦麦芽，停止酿造。为坚持炭烧啤酒的精致美味至今依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但可以为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。

炭烧进程的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽会消耗少量的大麦，而酿造师昂贵的手工工艺，也提高了制形成本。在现代农业消费力相对落后的状况下，这是一种相当朴素的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒通常只限于皇室贵族享用。