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地瓜酒怎么做?地瓜酒好喝吗?
当今酒水市场种类丰厚,各种各样的新品也在不时被开收回来。地瓜酒,便是其中的后起之秀。地瓜作为一种日常生活中十分罕见的粗粮,其中的营养物质和微量元素十分丰厚的,那么由地瓜为原料变成的地瓜酒又如何呢?让咱们一同来了解一下吧!
地瓜酒怎样?
地瓜酒浓郁醇香,入口乐融,安然安祥温濡,不冲头,不伤肝脾,且能补气温中,壮肾强阴。在永州宁远,被称为外地的土茅台,是每家每户逢年过节、招待亲朋好友必备美酒。
地瓜酒的酿制方法
1、选择原料
选购地瓜无发芽、无腐朽等,酒曲1斤3克,发酵坛,要求红薯没有腐朽,没有大的机械损伤,无机械损伤中央要削掉,放久的红薯会有相似樟木的滋味,假设用这样的红薯来酿酒,酿出来的酒异杂味重,口感差。
2、清洗
把地瓜清洗洁净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备外面蒸熟,
3、摊凉
地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度摆布即可。
4、拌曲
把预备好的酒曲放进地瓜一同搅拌平均,按1斤加3克的比例,
5、发酵
把红薯放入发酵坛中发酵,发酵8-15天摆布,室内温度控制在30度摆布,
6、蒸馏
发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,地瓜酒度数低,产量也很低,3斤红薯相当于一斤大米的产量,剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。
红薯滋味甜美,营养丰厚,又易于消化,可供应少量热量,所以有的地域把它作为主食。红薯中含的纤维素比拟多,对促进胃肠蠕动和防止便秘十分有益,可用来治疗痔疮和肛裂,同时对预防直肠癌和结肠癌也有必然作用。