当今酒水市场种类丰厚，各种各样的新品也在不时被开收回来。地瓜酒，便是其中的后起之秀。地瓜作为一种日常生活中十分罕见的粗粮，其中的营养物质和微量元素十分丰厚的，那么由地瓜为原料变成的地瓜酒又如何呢？让咱们一同来了解一下吧！ 

地瓜酒怎样？

地瓜酒浓郁醇香，入口乐融，安然安祥温濡，不冲头，不伤肝脾，且能补气温中，壮肾强阴。在永州宁远，被称为外地的土茅台，是每家每户逢年过节、招待亲朋好友必备美酒。 

地瓜酒的酿制方法

1、选择原料 

选购地瓜无发芽、无腐朽等，酒曲1斤3克，发酵坛，要求红薯没有腐朽，没有大的机械损伤，无机械损伤中央要削掉，放久的红薯会有相似樟木的滋味，假设用这样的红薯来酿酒，酿出来的酒异杂味重，口感差。 

2、清洗 

把地瓜清洗洁净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备外面蒸熟， 

3、摊凉 

地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度摆布即可。 

地瓜酒

4、拌曲 

把预备好的酒曲放进地瓜一同搅拌平均，按1斤加3克的比例， 

5、发酵 

把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天摆布，室内温度控制在30度摆布， 

6、蒸馏 

发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。 

红薯滋味甜美，营养丰厚，又易于消化，可供应少量热量，所以有的地域把它作为主食。红薯中含的纤维素比拟多，对促进胃肠蠕动和防止便秘十分有益，可用来治疗痔疮和肛裂，同时对预防直肠癌和结肠癌也有必然作用。