清酒和葡萄酒一样，有最佳饮用温度，即使是同一款清酒，也会由于冷饮或热饮而有全然不同的觉得。为了能在一款清酒最佳的形状下享用，这里咱们分享一下清酒的适饮温度。 

什么温度区间适饮清酒？

答案是0至55摄氏度！如此遍及自在，可谓是清酒与葡萄酒之间最大的区别了。最美妙的是，清酒每一阶适饮温度都是以日本诗歌般的词藻来命名，放在一同真是宛若浪漫诗篇。 

0℃霙酒Mizore-Zake（沁凉冰沙） 

5℃雪冷えYuki-hie（凌寒飞雪） 

10℃花冷えHana-hie（樱花绽放） 

15℃涼冷えSuzu-hie（凉风习习） 

30℃日向燗Hinata-kan（如沐暖日） 

35℃人肌燗Hitohada-kan（肌肤温泽） 

40℃ぬる燗Nuru-kan（温泉氤氲） 

45℃上燗Jo-kan（温暖脉脉） 

50℃熱燗Atsu-kan（暖透身心） 

55℃飛び切り燗Tobikiri-kan（热切炽烫） 

龙吟清酒

喝清酒时如何选择酒杯？

1.传统型酒器 

作为日本酒杯的「猪口」，这两个字中文含义在此亦十分难解，听说是小杯如猪口大小而名。专业的清酒利き猪口（kikichoko）品鉴杯用来看清酒的清澈水平和颜色。这种清酒杯，杯底有蛇之目，便于不雅观察酒的色泽，也可以从视觉上判别清酒的工艺。 

“盃”（sakazuki）近年来在日常生活中简直不怎么罕见，只要在神道结婚仪式夫妻宣誓或许正月品味屠苏时一些比拟正式的场所会派上用场。这种酒器过去被当做对酌的酒杯，所以与之相关的词汇也有很多。 

“升”（masu）。由于运用了木材，酒器自身会分发出一股树木的香气，180ml。 

清酒壶被日本身称之德利，这也让人十分隐晦。按汉语含义，德为品行，引申恩慧；利为益处，引申顺利；德利解释无非是内在与内在之美的结合。清酒壶德利，至少几百年来延续旧制，标准变化不大，作风变幻多样。 

用来加热清酒的道具“铫子”（cyoshi），小号有150ml摆布的容量。 

2.现代性酒器 

高脚酒杯。将吟酿酒冷却后用高酒杯饮用的方式越来越普及。 

玻璃杯也分各种各样的厚度、色泽、设计。常温下喝的清酒，被称为“冷酒”(reishu),在喝这种酒时，就想用玻璃酒器。 

加热的清酒温度变化很快，而用金属制的酒器会必然水平上起维护作用，按捺其冷却。这对冷酒也是适用的。 

“片口”（katakuchi）除了玻璃外还有陶瓷制品。通常把冷酒、吟酿酒注入其中，经过这种酒器，再注入猪口等其他酒器。 

不同酒杯有什么差异？

酒器主要从①资料②口径③容量④外形四个方面区分 

①关于资料，假设用玻璃杯喝会感到凉意，而用陶器喝的话觉得是温温的。如今清酒主要还是在常温或许加热的状况下饮用。但是，近年来随着一些海外饮酒者的添加，用玻璃杯来品味吟酿酒这类香醇清酒的方式越来越普及。 

②关于口径，假设酒器口径大，则酒能片面滋养舌部；假设口径小，酒会正中舌头中央。也就是说，口径越大，越趋向感遭到酒中的酸甜；相反，越小的话，舌中部越容易感遭到酒的辛辣。 

③关于容量，小猪口大约50ml，高脚杯有120ml摆布，加热过的清酒温度变化很快，假设是喝这种酒，用小猪口一点点喝比拟好。 

④关于外形，酒器越高，口径越小，酒越会直接落到舌中央，因此，酒器的高度也会改动酒的滋味。