说起波尔多（Bordeaux）的分级制度，首先浮如今你脑海中的能否是1855梅多克（Medoc）分级制度？其实，波尔多地域的酒庄和葡萄酒分级制度有多种，除了知名度和传达度更广的1855梅多克分级制度，波尔多左岸（Left Bank）还存在着中级庄（Cru Bourgeois）分级制度、1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）以及格拉夫（Graves）分级制度。除此之外，波尔多右岸（Right Bank）的圣埃美隆（Saint-Emilion）也有着本身的分级制度。如此繁复的分级体系时常让葡萄酒初学者感到一头雾水，不外不消担忧，接上去的详解或许能帮大众快速掌握这些让人困惑的波尔多分级制度。

1855梅多克分级制度

在法国1855年巴黎世界博览会（1855 Exposition Universelle de Paris）开幕前，法国国王拿破仑三世（Napoleon III）想借此难得的时机向全世界展现法国最好的美酒，于是要求波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）拟定一份葡萄酒分级名单，而波尔多商会则在4月5日将这个顺手的义务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等了如指掌的葡萄酒经纪人工会（Syndicat of Courtiers）。不出两周，葡萄酒经纪人工会便制定出了一份官方分级名单，1855梅多克分级制度也由此应运而生。该分级制度主要依据葡萄酒经常以来的市场价钱表示来将消费这些优质佳酿的酒庄分红5个等级，而事先中选的酒庄共有58座。这些中选的酒庄均可在酒标上标注“Grand Cru Classe en 1855（1855列级庄）”的字样。

尔后的160余年里，有的酒庄被拆分为2-3座（拆分后的酒庄依然因循初始酒庄的等级），有些酒庄则合二为一。不外最令人注目的变卦还是在1973年，二级庄（Second Growth）木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）提升为一级庄（First Growth），与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）八两半斤。直至昔日，这份分级名单中的列级庄已添加至61座，其中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄（Third Growth）、10座四级庄（Fourth Growth）和18座五级庄（Fifth Growth）。这61座列级庄中，有60座位于梅多克产区，只要侯伯王庄园位于格拉夫产区。

波尔多红酒分级

梅多克中级庄分级制度

除了上述的一些变化，1855梅多克分级名单一经确定便基本不会更改。但是，梅多克产区的酒庄数以千计，其中有相当多无缘成为1855列级庄的酒庄异样出产着质量十分优秀的佳酿。于是在1932年，波尔多商会和吉伦特农业联盟（Gironde Chamber of Agriculture）共同起草了一个中级庄分级制度，并评选出444座中级庄。这份名单虽未提交给相关部门停止审核同意，但仍被遍及以为是第一次中级庄评级。

梅多克中级庄的第一次官方评选是从2000年末尾，并于2003年发布分级名单。这次参选的酒庄共有490座，最后被收录的有247座。这些中选的中级庄还依据其1994-1999年份酒款的表示被细分红三个等级：特级中级庄（Cru Bourgeois Exceptionnel）、超中级庄（Cru Bourgeois Superieur）和中级庄。2021年，由于有违公允性准绳，2003年发布的梅多克中级庄评定结果被波尔多行政上诉法院（Administrative Court of Appeal of Bordeaux）宣判有效。之后，在梅多克中级庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois）的努力推进之下，全新的中级庄评选及办理方案终于在2021年失掉了政府同意。次年9月，中级庄联盟发布了新一批的中选名单，并在之后的每一年都停止一次官方评级。

1855年苏玳和巴萨克官方评级

苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区的分级制度与1855梅多克分级制度都是在巴黎世界博览会开幕行进行的，只不外前者评选的都是消费白葡萄酒的酒庄。在参选的众多苏玳和巴萨克葡萄酒中，干白葡萄酒均未中选，所以在巴黎世界博览会上展出的酒款是这两个产区优质的甜白葡萄酒。

1855年苏玳和巴萨克官方评级共评选出21座列级庄，并将这些酒庄分红三个等级：超一级庄（Premier Cru Superieur）、一级庄（Premier Cru）和二级庄（Deuxieme Cru）。由于拆分等缘由，这些苏玳和巴萨克列级庄也从最后的21座添加至27座，其中一级庄有11座，二级庄有15座，而超一级庄则仅有1座，它便是举世知名的滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。

格拉夫分级制度

在1855梅多克分级制度中，除了侯伯王庄园，格拉夫产区其他的名庄均无缘中选。关于这样的结果，该产区的酒庄代表们并不满意，他们以为格拉夫应该拥有本身的分级制度，并为此妥协了将近百年。直到1953年，法国国度原产地命名办理局（Institut National des Appellations d’Origine，简称INAO）才对格拉夫的红葡萄酒停止评级，并拟定了一份非官方名单，共有13座酒庄中选。1959年，该分级制度在本来的基础上新添了对格拉夫干白葡萄酒的评级。与1855梅多克分级制度不同的是，格拉夫分级制度的评定规范不只要参照葡萄酒的价钱，还要综合调查酒庄消费方式以及葡萄园风土等要素。此外，该分级制度是对红、白葡萄酒停止评级，而不是对酒庄划分等级，因此一切中选的酒庄之间没有等级之分，全都被称为“列级庄”。

在最终发布的官方名单中，共有16座列级庄中选，其中红、白葡萄酒均中选的有6座，仅红葡萄酒中选的有7座，仅白葡萄酒中选的有3座。不外，拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）早已在1983年被克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）一同收归麾下，并且从2021年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），而拉维尔-侯伯王酒庄消费的白葡萄酒从2021年份起均被命名为“美讯酒庄白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）”。

圣埃美隆分级制度

1952年，圣埃美隆葡萄酒商会（Syndicat Viticole de Saint-Emilion）经INAO赞同起草了一份圣埃美隆分级制度规则，并于1954年颁布颁发失效。1955年，首批圣埃美隆酒庄分级名单出炉，并在1958年停止一次修订后正式失效。这份名单依据酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土以及酒庄办理这四大要素将收录的圣埃美隆名庄分红三个级别：一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A，2座）、一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B，10座）和列级庄（63座）。

2021年圣埃美隆一级A等和B等酒庄名单

尔后，圣埃美隆酒庄分级名单在1969年、1986年、1996年和2021年（这一年发布的分级名单于2021年被法院宣判有效）均停止了重审。虽然每次重审后更新的名单都有变化，不外不时以来高居分级金字塔最顶端两个席位的都是大名鼎鼎的欧颂酒庄（Chateau Ausone）和白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）。在2021年发布的最新分级名单中，金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）双双提升为圣埃美隆一级A等酒庄，而一级B等酒庄和列级庄也区分添加至14座和64座。