对许多新手来说，红酒喝起来只要涩与不涩，要喝的出其中的差异，还真有点难度！但假设以口感与风味为基准，其实咱们能将红酒粗略分为4种不同的大作风，随着葡萄种类与产地的不同，作风也会有相当大的差异 

「我觉得每支红酒喝起来都一样，怎么办？」这大约是每个葡萄酒新手一末尾都在想的事情。哪团体一末尾不是从「这酒喝起来很顺」启蒙的？就和做学问一样，初学品酒最重要的就是─「分类」，而其中最适用的分法之一，便是以「口感」与「风味」为基准，归类出的4大作风。 

优雅（Elagant）

优雅的概念更近似「轻盈」（Light），但为了不让人有负面印象，这里运用优雅（Elegant）。什么是优雅？能让往常不喝葡萄酒的阿嬷轻松一口一口喝下，丝毫没有单宁咬舌的口感，能够还以为是葡萄汁，这就是了！ 

通常来说，这个作风的红酒颜色较浅，拿着酒杯朝向灯光，你会发现它们的颜色倾向红宝石色。单宁更轻的，灯光还会穿过酒杯。它们的果香气也以白色系水果为主，草莓、红莓、覆盆子是最常出现的水果香。 

最广为人知的葡萄种类非属酿造薄酒莱新酒（BeaujolaisNouveau）的佳美（Gamay）了，义大利气泡酒常运用的蓝布思柯（Lambrusso）也是十分轻盈的葡萄种类之一。本作风的翘楚则是法国勃根地（Burgundy）生长的黑皮诺（PinotNoir），轻盈的口感和优秀的酸度，让人永远不嫌腻，到方醉时才发现身边累积好多空酒瓶了。 

特地一提的是，这样的葡萄酒保管期限比拟短，除了少数的勃根地超级好酒之外，建议5~7年内喝掉吧！ 

浓郁（Bold）

浓郁与轻盈相对，在天平的别的一端。厚重的酒体，一入口舌头就能感遭到如奶类汤品通常的触感，较强的单宁让口腔两侧十分紧涩，酒精度也比拟高。这样作风的红酒大多是深不见底的紫色／紫白色，香气以黑色系水果－黑醋栗、黑梅等为主，由于浸泡了橡木桶添加单宁与口感，也会有烟熏、木头之类的气息。 

最契合这作风的，非属波尔多（Bordeaux）左岸的混酿红酒了。第一次喝到5大酒庄拉图堡二军LesFortdeLatour时，那微弱的酒体、厚实的单宁骨架，与浓郁的烟熏气息之威猛，对刚末尾喝葡萄酒的新手简直不能接受。但是，当酒醒之后，那旋绕不停的木桶气息与深色果香又让人难以忘怀。 

澳洲、智利、美国运用卡本内苏维浓（CabernetSauvignon）、希拉（Syrah/Shiraz）酿造的红酒与义大利的内比欧罗（Nebbiolo）种类酿造的红酒，也都是常落在「浓郁」作风的葡萄种类。 

香气(Fruity)

望文生义，指的是以水果为主调的香气。红酒里的香气有哪些？依据种类的不同，有白色水果（蔓越莓、红莓、草莓与覆盆子）、黑色水果（黑梅、黑李、黑樱桃、黑醋栗）、蓝色水果（蓝莓、木莓等），还有无花果、椰枣这些杂七杂八的水果香气。 

大约来看，你会发现新世界（美国、智利等国）那些用知名种类（卡本内苏维浓、美洛、金粉黛等）酿造的红酒，香气中的果味较浓，这与世界的主流、酿酒技术与气候都有相当大的关联。若还没方法让鼻子接遭到什么毛皮、菌菇之类的怪味，就以果味主调的酒款末尾吧！ 

特殊风味（Savory）

若直接翻译，这个字的中文意思是「可口、味香」那样的意思，但其实这是个很难描画的字。酒评网站WineAdvocates对Savory的解释则为「圆润、充溢风味、喝起来很幽默」，我想大众就当做除了果味之外的奇奇异怪风味吧！ 

由于土质等各种缘由，许多葡萄酒中除了果味、木桶味与酒精味外，也会有草本味、矿物味（在法国Chablis中罕见）、毛皮味，有酒友甚至曾在一瓶雪莉酒中闻到异常的蚬精味！若你发现这瓶酒的滋味没啥水果香，先别担忧酒坏了，或许这就是它的香气主调。