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赤霞珠葡萄酒怎么样?
假设你看到一个装点着葡萄藤的红酒瓶,很有能够你看到的是赤霞珠葡萄葡萄酒。作为世界上最受欢迎的葡萄种类之一,赤霞珠葡萄酒不乏见闻。
大少数人将这种盛行归因于波尔多葡萄酒中葡萄的存在,赤霞珠在很短的一段时间内就超越梅洛,重新成为世界上最受欢迎的葡萄。
与大少数葡萄酒葡萄一样,赤霞珠的历史有点扑朔迷离。但是,迷信曾经介入并颁布颁发这种葡萄是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)的杂交种类(看起来很清楚)。
赤霞珠简直生长在世界上每一个葡萄产区,虽然很受欢迎,但要确保消费出高质量的葡萄,就需求高明的专业技术。赤霞珠简直可以在任何中央种植,但它的需求因该地域的气候而异。
赤霞珠是一种独立的葡萄种类,混合了多种不同的葡萄,少量的产品能够会招致价钱的猛烈摆荡。
赤霞珠共同的滋味
赤霞珠葡萄酒的共同质量是一种绿色蔬菜的滋味,许多品味者描画某些赤霞珠含有青椒或其他绿色蔬菜的滋味。
这种滋味能够是由一种叫做吡嗪的自然化合物惹起的,酿酒师更喜爱酿造口味多样的葡萄酒,这使得他们试图消弭吡嗪的影响,使他们的葡萄酒更倾向于水果味而不是蔬菜味。
消弭赤霞珠的这种影响说起来容易做起来难,并且需求修剪方面的专业知识。由于温度在这一进程中起着重要作用,葡萄生长的地域也与此有很大关系。
真正的窍门是设法在葡萄酒中保管过量的吡嗪,大批的胡椒和鼠尾草的滋味很重要,这些滋味关于一瓶圆润的葡萄酒来说是至关重要的。
纳帕谷的赤霞珠葡萄酒
世界各地都以为,像法国波尔多这样以优质葡萄酒而知名的地域,仍在消费高质量的赤霞珠和混合酒,这将招致一个已知的价值高于一些不太为人所知的生长区域。
世界各地都可以买到很棒的赤霞珠,而不只仅是旧的规范。地域包罗:澳大利亚、智利、法国、意大利、美国等。
橡木对赤霞珠葡萄酒的影响
桶装葡萄酒的本钱及其制造产品似乎呈指数级增长,许多这样的酒桶只能运用一段时间,这意味着将葡萄酒引入橡木桶是一个昂贵的提议。
赤霞珠以其与橡木的亲和力而知名,橡木桶在陈酿时似乎能使酒坚持平衡。桶型的选择,橡木的产地,橡木的年代都在一瓶赤霞珠葡萄酒的最终本钱中起着重要的作用。
美国橡木以其浓郁的风味而知名,法国橡木则更为巧妙。即使是在这些较大区域内的橡木产区,也会有共同的风味引入葡萄酒。
较廉价的葡萄酒能够会完全防止橡木桶,运用不同类型的木材或运用木屑而不是木桶的工艺。
赤霞珠葡萄酒能老化吗?
假设一瓶葡萄酒能在特殊场所保管,许多人会花更多的钱买一瓶。关于赤霞珠的饮用者来说,这一特性十分重要,由于许多人以为,陈酿可以使有时能够是一种粗糙类型的葡萄酒变得醇厚。
赤霞珠的高端瓶是在以为瓶会老化的状况下消费的,抱负上,它们在一段时间内简直是不能喝的,有些是在装瓶的10年后。
依据阅历,气候较暖的地域出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)应该更早饮用,而来自较冷地域的葡萄酒则能够在陈酿几年后更好地饮用。
史上最贵的赤霞珠葡萄酒
毫不起眼的赤霞珠是有史以来最昂贵的葡萄酒之一,人们能够会以为这是一瓶新鲜的葡萄酒,产自波尔多最好的葡萄园之一。
1992年,一款来自加州尖叫鹰(Eagle)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)售价高达50万美元。在2000年的一次慈善拍卖会上,这是一个750毫升的葡萄酒。