近些年原浆酒越来越受欢迎，遍及以为原浆酒要比普通白酒质量更好，但却并不知道原浆酒是什么意思。所谓原浆酒，就是没有经过勾兑的原始酒液，也就是纯粮酿酒，但实践市场上的原浆酒并没有想象中那么好，不要被商家带着跑偏了。

原浆酒是不勾兑的原始酒液

以前喝酒都没有原浆酒这个概念，2000年后才渐渐火起来的，那原浆酒是什么意思呢？其实就是纯粮食参与酒曲发酵蒸馏出来的，没有添加任何物质、没有经过勾兑的原始酒液（白酒），也是如今比拟注重的纯粮食酒。

但懂白酒蒸馏进程的人就知道，原浆酒其实就是俗称的中酒，白酒蒸馏会阅历三个阶段：
第一阶段出酒慢，酒精度高（七八十度），被称为头酒，通常不直接饮用或售卖；
第二阶段出酒摆荡，酒精度适中（五十度摆布），被称为中酒，可以直接饮用和售卖；
第三阶段出酒慢，酒精度低（三十多度），被称为尾酒，质量最差，口感也最差，通常不直接饮用或售卖。

通常这个中酒就被作为原浆酒停止售卖，但实践上这种原浆酒并不是好喝，酒精度数无法一致，并且还含有杂醇、香味寡淡、口感普通，所以并不是好喝的白酒，只能算是纯粮酒。所以还是以勾调酒为主，也是用原浆酒停止勾兑，并不添加酒精，其实也可以叫做原浆酒。

比拟好的原浆酒，都是经过勾调的，用不同年份、香气、口味的原浆酒来停止勾兑，使酒的风味变得愈加丰满，酒的质量也就失掉提升。别的原浆酒停止贮藏，可以增加白酒中所含醛类等有害物质，添加脂类香味物质，所以原浆酒能喝，但勾调出来的原浆酒更好喝。

但需求留意，勾谐和勾兑的区别，通常勾兑是运用酒精和水停止调制出来的酒液，属于酒精酒；而勾调表示不同原酒之间的谐和，照旧属于粮酿酒，所以选择原浆酒的时分必然要看清楚，不能被忽悠了。