经常会有哥们问，葡萄酒要怎么喝？怎么选？怎么买？明天索性一次性说完，愉快喝起来！

1、葡萄酒其实是有生命的

葡萄酒当然是有生命的，它是活生生的，不同的日子开启它滋味是不同的，它优雅，温情…..同时，葡萄酒也是复杂的，要品它，是需求一些方法的。

2、旧世界还是新世界？

酒也分世界吗？是的！

新世界：指的是美洲和澳大利亚、南非等新兴起的葡萄酒酿造国度，充溢创新。那里的葡萄酒分发着香草和奶油般的香气，易饮并且口感十分圆润。

旧世界：欧洲葡萄酒，酿酒历史悠久，葡萄酒口味清爽，酸度明晰而有张力，极端内敛。

3、挑选适宜的杯子

当你终于精挑细选选择出最心爱的美酒时，记得用一个适宜的杯子，让它充沛地发扬妙味。高脚杯的妙用就在于，细长的腿让手有所把持，从而防止手直接接触杯壁而影响酒的温度，温度的变化会影响葡萄酒的口感。当你只能选择一种时，那么一个小的波尔多杯或许大的多用途酒杯可以增加犯错。

4、如何搭配菜品？

选了好酒，菜也不成偷懒，完成成功搭配的最复杂的秘诀就是：颜色协调。红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。

值得留意的是，有的食物是相对的「杀手级」食物，它们对葡萄酒有着极大的破坏力。

用高单宁的红葡萄酒搭配鱼类或甲壳类食物，清雅柔顺的红葡萄酒则可以与海产品战争相处，鱼肉会给高单宁的葡萄酒带来严重的金属味。用白葡萄酒搭配甜点。这会使葡萄酒的滋味变得愈加干涩，破坏甜点的口感。

红酒

5、何时开瓶？

在做完一切预备任务后，在什么时分开启葡萄酒能让它出现出最好的风味呢？

1.行将上菜时

行将上菜时可以开启以下葡萄酒：干白葡萄酒、带果香的白葡萄酒、清雅的红葡萄酒、微起泡酒、起泡酒、经典香槟酒。你需求把这些酒倒入酒杯中使之与空气接触，停止醒酒。

2.上菜前1小时

上菜前1小时可以开启简直一切葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒（起泡酒除外）都最好在开饭前1小时开启，你只需求开启瓶塞，将酒瓶放在阴凉处即可。

3.上菜前3小时

上菜前3个小时是开启法国、智利、阿根廷的初酿或烈性红葡萄酒，以及产自意大利、西班牙、葡萄牙的某些紧实的葡萄酒。某些口感极微弱的，尤其是新酿制的酒，甚至可以在开饭前6小时就开启，3小时分倒入醒酒器。

6、为什么要醒酒？

由于葡萄酒有生命，自然也需求呼吸。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒与空气充沛接触时，酒香得以绽放，口感变得柔和、顺口。

而关于老酒来说，在酒瓶里经过了长时间的历练，无需再与空气停止充沛接触了。相反，过于猛烈的氧化能够招致薄弱虚弱的酒香殆尽。

所以，为了让葡萄酒恢复生机，需求彻彻底底地将它与空气停止接触。这时分，醒酒器便成了醒酒的必需品。

7、如何自信满满地品酒？

由于葡萄酒有生命，自然也需求呼吸。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒与空气充沛接触时，酒香得以绽放，口感变得柔和、顺口。

1.不雅观色

你能够会猎奇，为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要细心端详酒杯呢？

不雅观察一款葡萄酒的颜色，依据颜色的颜色你可以得知关于酒龄的信息。

从年轻到「老年」

红葡萄酒出现出紫色，白葡萄酒出现出绿色，说明这是一款新酒，十分年轻。

假设红葡萄酒出现出白色或许宝石红、石榴红这样的颜色，那么这是一款曾经成熟的葡萄酒，正是饮用的最佳时期。

假设葡萄酒的颜色倾向橘黄色，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它都是一款老酒了，甚至是十分老的酒。

2.闻香

关于爱酒的人来说，有时分闻酒香比品酒味愈加令人兴奋。

葡萄酒的「第一闻」。这是葡萄酒在运动形状时分发的香气。品酒时，斟酒量不要超越杯子容量的1/3。酒杯越满，释放酒香的空间越小。

之后，在桌子上晃动酒杯的同时，向同一标的目的转动杯脚。假设你是熟练的行家，也可以在空中完成这一举措。

葡萄酒的「第二闻」。这是葡萄酒醒酒后分发出的有所变化的香气。此时的气息通常更纯真，也更剧烈。假设酒香依然不清楚，你需求愈加猛烈地晃动酒杯，由于葡萄酒能够还在觉醒，咱们称它是封锁的。

3.入口

当感知到葡萄酒美妙的嗅觉后，如今就举起酒杯用你的舌头去感知酒的美妙吧。

啜饮。当品酒师在品酒时收回奇异的「啧啧」声时，其实，他是在捣酒！也就是当葡萄酒含在口中的时分，吸入一点点空气，步骤如下：

1.撅嘴。

2.用嘴吸气。相当于对口中的葡萄酒停止搅动加热，协助它充沛释放香气。

3.用鼻子呼气。载着酒香的空气由此得以循环重新飘入鼻腔中。

4.咀嚼。没错，你没有看错，就像嚼牛排一样！这种方法更复杂，可以到达与啜饮异样的效果：让酒液充沛释放香气。

除了滋味以外，舌尖还能体会到葡萄酒的不同触感：圆润度和酸度。

圆润度是葡萄酒的酒精发酵进程中发生的甘油脂，甘油脂会给葡萄酒带来滑腻感：它可以像黄油、奶油或骨髓一样润滑。这种圆润度或许醇厚感有助于咱们区分不同类型的葡萄酒。

酸味则可以说是葡萄酒的脊柱，是葡萄酒「站起来」的关键。

酸度适宜的葡萄酒让人胃口大开。过酸则影响口感，安抚舌头和喉咙。依据酸度由弱到强，葡萄酒可以划分为：平淡的、柔和的、清爽的、安抚的、生动的、微弱的、尖利的、安抚的。

一瓶好的葡萄酒，在口感是必然是协调搭配的，不同酸度和圆润度的组合，有着不一样的风味。

4.分享

欣赏完美酒后，你必然刻不容缓想跟人分享个中美妙，可是却碍于不知道如何表达，那么万能的品鉴用语，你必然不能错过。

最后要记得，必然要用自信的姿态说出你对葡萄酒的感受。这样哪怕是遇见一位品酒专家，你也可以自信满满地与之交流你的感受了。