葡萄酒是一种酒精饮料，但不同于其他酒精饮料，由于它的历史不时与人类联络在一同。

葡萄酒有许多重要的物质：有些来自葡萄，有些来自发酵进程，有些来自成熟进程(在钢制容器或木桶中)或在瓶中精炼时期。

葡萄酒的选择是经过品味来停止的，捕捉最深层的精髓，从而了解每一种颜色、香气和滋味。

品味：视觉，嗅觉，味觉剖析

品鉴意味着细心地啜饮葡萄酒，思索它的历史，给出一个没有团体影响的不雅观念。要想拥有好滋味，必然要遵照特定的规则：气息的识别是最难的阶段，因此在这一阶段不要运用太浓的香水或肥皂。

红酒

此外，在品味之前，不要吃太辣的食物，如大蒜或辣椒，也不要吃甘草或薄荷糖，以免影响味蕾的敏感度。

味觉工具是咱们的感官：视觉，嗅觉，味觉，触觉，抱负上咱们议论的是感官剖析。

品味阶段

1.视觉剖析

视觉剖析是评价葡萄酒的第一步，它能提供有关葡萄酒及其演化的有用信息，在这个阶段要评价的主要元素是：清澈度、颜色、浓度，关于起泡酒来说，气泡也属于视觉剖析。

2.嗅觉剖析

这是品味中最困难的阶段，评价的参数不是那么多(强度，复杂性和嗅觉质量)，但困难的是对滋味的纤细差异的识别。

嗅觉测试是用来评价和了解酒中香水成分的必要手腕，例如，野莓和红花的气息是年轻葡萄酒的特点。

除了这个阶段，还有必要评价葡萄酒中能够存在的缺陷，如软木污染、霉菌和二氧化硫。

3.味觉剖析

它的意思是品味葡萄酒自身，思索到单一的觉得的滋味，如：甜，酸，苦，涩味，结构，不合性，辛辣等等。

阅读标签

要验证葡萄酒的质量，必需知道如何阅读标签：它代表了葡萄酒的身份，由于它是证明销售葡萄酒的法律要求的文件。该标签为消费者提供契合法律的信息，天文单位的称号(IGT、DOC和DOCG)、装瓶厂和消费商的信息。