白酒贮存进程中容器和环境对白酒质量影响还是比拟大的。

不同的贮存容器，对白酒的老熟发生着不同的效果，直接影响着产质量量。陶坛容器是储酒的首选。这类容器的透气性比拟好，所含多种金属氧化物在储酒进程中溶于酒，对酒的老熟有促进作用。

用陶坛存酒要先做渗漏实验，以防漏酒形成损失。坛口的密封也很重要，可以用桑皮纸混合蛋清停止封口。

贮存环境尽量选择避光、枯燥通风的中央寄存，温度不宜过高，高温会加大酒水挥发的能够性，温度高也不利于白酒的酯化反响，所以要经常贮存要选择相对高温恒温的环境。