陶坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”，又被誉为西方“橡木桶”。

陶坛对白酒的陈年起到十分关键的作用。

可以这么说，不光是酱香型白酒，其他香型的优质白酒都会选用陶坛停止白酒的寄存陈年。

那么，为什么选用陶坛呢？

这是由于，烧制成的陶坛在坛壁内会构成像人的毛细血管一样的微孔网状结构。

空气中的氧气透过网状结构缓慢进入坛内，与酒发生缓慢的氧化恢复反响，促进酱酒老熟，越加醇香优美。

同时陶坛中含有很多对人身体有益的微量元素，逐渐溶于酒中，有益于人体健康。