经常有酒友问茅台和五粮液有什么不同，茅台和五粮液是目前白酒市场的老大和老二，而五粮液十年之前还是市场的老大。超级酒号在本文从酿酒工艺、品牌和营销、保藏市场等几个角度来剖析这二者的区别。

酿酒、勾兑工艺及消费周期

香型：茅台酒是酱香的代表；而五粮液则是浓香型。

原料：茅台酒是单梁（高粱），而五粮液是多粮（高粱40%、大米20%、糯米20%、小麦15%和玉米5%）。

原酒消费：茅台酒是9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，整个消费周期约5年；五粮液是4次发酵、4次取酒，整个消费周期约3年。茅台酒是高温大曲，石窖，对曲更为考究；五粮液是中温大曲，泥窖，对老窖更为关注（如其16口约600年明代窖池，消费的是其高质量酒）。

勾兑：茅台按香型体、轮次并分等级区分原酒，停止勾兑，不加浆，勾兑工艺最复杂，相应勾兑技术对酒质影响大；五粮液则按头、中、尾取酒，分开勾兑，加浆。

酒体颜色：茅台酱香型酒体颜色微黄；五粮液透明无色。

五粮液

品牌和营销

五粮液和茅台在品牌和营销上的差异较大，其不同的战略也招致了其在市场上的表示。

五粮液曾经是市场上的酒王，销售规模上，2021年茅台追平五粮液，于2021年逾越五粮液，并逐渐拉开差距。

90年代至2000年代，王国春主政五粮液，大胆投入、降价、营销创新，取得了品牌和市场的提升，逾越汾酒，成为市场第一。经过运营形式创新，其采用品牌扩张、贴牌、买断运营（定制产品），带来了曾经的快速开展，但也形成了如今的困惑：市场上五粮液中心品牌召唤力下降。

而茅台则采取的步骤更为稳健和耐久，更关注对中心品牌的维护。比如如今茅台酒的中心品牌只能由茅台股份公司运用，而茅台集团其他公司不能运用；即使是茅台股份消费的系列酒，也只能称为茅台系列酒，而不被称为茅台酒。茅台对茅台酒这一中心品牌的维护及继续的塑造，才开创了如今现象级的市场效应，连马云都说“中国最不缺卖的就是茅台酒”。茅台酒虽然也有定制酒，但其价钱必然是高于普茅，也就是质量不低于普茅。

曾经是五粮液徒弟的泸州老窖也是一个背面的例子，高端、中端、低端全部挂上泸州老窖的名号，各种定制品全线开放，公司的ERP系统里，商品编码居然高达几万个，自然会形成消费者困惑和中心品牌召唤力的降低。显然，泸州老窖曾经看法到这点，末尾产品线的收缩以及中心品牌的塑造。

保藏市场

保藏市场上，买卖前两位，就是茅台酒和五粮液。但茅台酒遥遥抢先，占据了大半壁江山，抢先幅度远大于新酒消费市场。

固然有酱香酒比浓香型酒存储后酒质增值更快的缘由，但不得不说，茅台酒从1995年末尾瓶口清楚位置的消费日期喷码，以及2001年末尾在瓶体清楚书写消费年份的做法，是极为成功的。泸州老窖这两年末尾发力推“瓶储年份酒”，显然体会了茅台酒成功的战略。

飞天茅台

当然，最最中心的，还是品牌的塑造和召唤力，会在商品在保藏市场的失掉缩小，反过去，保藏市场的热度，也会助推品牌的召唤力。这一点，茅台酒的抢先度要远远超越五粮液。

不少人会说，茅台酒保藏市场纯靠炒作，这个看法失之于消极。需知，人类就不能够是纯理性消费的。来个效果，你本身或子女的婚宴上，你选酒，是更看重酒的口感，还是酒的品牌和面子，你可以理性选择么？市场上有多少商品是按相对运用价值来定价，而不参考品牌要素？没有品牌召唤力，谁会去炒作呢？炒作也需求商品稀缺性的配合。过度的炒作是必需，并且是健康的。

藏酒买卖，并非只是面向消费，更多买卖是买卖价差以及其中的套利、投资时机，很多藏酒在被最终被消费之前，能够曾经被重复买卖屡次！