关于红酒酒精度数，目前曾经失掉遍及的规范化，绝大少数红酒都在8.5-15%之间，但也存在一些较高度数的红酒在20%摆布，那究竟红酒多少度的为好酒呢？遍及以为在12-14度之间的红酒更好一些，虽然比拟以前有所提高，但这个区间的红酒更谐和。

红酒度数在12-14之间最好

要说红酒多少度的为好酒，遍及以为的是12-14度，所以大局部红酒酒精度都控制在这个区间，并且以为高度数红酒并不好，由于酒精度数超越15度以后，酵母菌将全部被杀死，这样酒将不具有活性，不成否认的是如今葡萄酒的酒精度越来越高。

以波尔多名庄酒为例，进几个年份的酒精度大多在13-13.5%之间，玛歌白亭、美讯的酒精度甚至到达15%，要知道上世纪通常都不超越12.5%，例如1948年木桐的酒精度只要10.5%，相较之下，曾经提高了几度，说明在必然水平上，酒精度高的酒确实更好一些。

但各大名庄不约而同的提高酒精度数，其实也是有必然缘由的。众所皆知，红酒酒精度数跟葡萄的含糖量有关，而葡萄的含糖量跟葡萄种类、天文环境有关，而全球气候变暖，就会招致葡萄更容易成熟，积聚的糖分越高，就越容易酿出酒精度更高的葡萄酒。

别的如今人们为了追求更成熟的酚类物质，将葡萄采收期也推延，这样积聚的糖分就更多，这也是“晚收葡萄”越来越受欢迎的缘由之一。还有科技的提高、葡萄质量更高、酿酒工艺提高、酵母种类也更好了，优质酵母可以将更多糖分转化为酒精。

所以多方面缘由形成如今红酒度数越来越高，从最后10%摆布，到如今13%摆布，都是酿酒技术的提高，以及人们对高质量红酒的选择决议了这一局面，所以红酒多少度的为好酒？确实是12-14度之间的最好，可以把红酒的自然芬芳留住，还能把酒味控制的刚刚好。