有时碰巧听到老年人议论便宜红酒的习俗，盘绕着新鲜的农舍，农民们在葡萄歉收的最佳时节采摘葡萄。这是一种愉快的气氛，农场主和农民一同参与。姑娘们用脚踩葡萄，孩子们愉快地奔跑。

除了特殊事情外，还有必要思索到消费规则经常被疏忽，不关心卫生条件，知识从父亲传给儿子，他们用疑心的目光看任何可以添加的物质。

留意用于便宜葡萄酒的葡萄

在过去的几年里，便宜红酒是一种时兴，其目的是让产品特性化，在特殊的场所或日子里与哥们和亲戚一同品味。假设你没有葡萄园，可以买点葡萄，用适宜的工具在家里消费。

第一个效果是发现葡萄在不同的时间成熟，未成熟的葡萄和过熟的葡萄。这种状况不会爆发在酿酒厂，由于他们会在葡萄收获前的一段时间对整个葡萄园的样本停止延续剖析。成熟的葡萄酿造出低酒精含量的葡萄酒，过量的酒精可以维护葡萄酒不受有害细菌的侵袭，比如所谓的“fioretta”。

酵母如念珠菌和毕赤酵母攻击酒精在水和二氧化碳中转化，另一方面，假设葡萄太熟了，霉菌很容易影响葡萄的氧化。抱负上，氧化作用会使葡萄酒外表颜色变深，发生彩虹色，葡萄酒会有一种煮熟和氧化的滋味。

便宜红酒

精致的白葡萄酒，难以在家便宜

白葡萄酒十分精致，任务进程必需严厉反省，由于葡萄酒必需一直坚持清澈。氧化是惹起暗化的主要缘由之一，酒的颜色有一种剧烈的黄色，为了失掉稻草黄色，必需经过酪蛋白和膨润土将其肃清，然后过滤。

最重要的是限制它与氧气的接触，温度和卫生起着重要的作用。酿酒厂可以经过酒桶和隔热发酵罐处置这个效果，这里的温度坚持在18-22摄氏度摆布。假设要便宜红酒，要完成这样的条件是很困难的，因此存在着消费出一款感官质量较差的深色葡萄酒的风险。

便宜红酒：快乐与痛苦

在家里本身酿酒是让主人满意的一个重要缘由，在红葡萄酒中，明亮的红宝石色是必需的，有很好的口感，没有瑕疵。你能发现的效果是颜色上的异常，这取决于与果皮接触的时间，通常浸渍10/15天。

任务进程爆发的中央，以及工具必需契合严厉的卫生规则。在家里，实践上，要失掉真正的葡萄酒，巴氏杀菌是不会爆发的。因此，它的完美保管必需失掉维护。

第一次灌水爆发在排水之后，第二次在初冬，第三次在春季。阴沉枯燥的天气有利于手术。相反，多风和湿润的天气会招致葡萄酒中所含气体的分散，从而使葡萄酒变黑。