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红酒礼仪:传统的斟酒方式是什么?
发布时间: 2021年5月1日 | 浏览:
| 分类:红酒
一旦将红酒从地窖里拿出来,瓶子必需小心肠拿到桌子上。红葡萄酒,尤其是陈年葡萄酒,往往需求细心的处置,由于粗略地移动它们会使沉淀物与液体混合,使葡萄酒混浊。
侍酒师必需把酒瓶放在顾客的左边,这样才干看到标签,他需求说出酒的名字和年份,以确保主人所点的酒和他点的完全一样。
开启瓶子
必需优雅地开启瓶子,没有拔瓶塞的声响,酒瓶不放防止两腿之间,侍酒师用开瓶器的尖利刀在环下的胶囊上开一个暗语,而不消移动瓶子。然后,取出胶囊,用餐巾清洁瓶口,拔出开瓶器。为了防止酒里的任何残渣,给顾客留下十分深入的印象,必然不要弄坏瓶塞。
开塞杆位于瓶口边缘,悄然拉出瓶盖。当这简直完全出来,提取是手工完成的,倾斜软木塞到一边一点,以防止任何噪音。
侍酒师需求闻一闻软木塞,然后把它放在桌子上,这样顾客也可以反省一下。然后,品味酒杯里的酒,假设一切顺利,侍酒师可以倒一些酒给被指定品味的人。
效劳
一旦顾客确认酒是好的,每团体都可以享用。女性优先,按年龄递减挨次陈列。
关于葡萄酒效劳的罕见效果
什么是完美的葡萄酒效劳工具?
专业的开瓶器,一块餐巾,一个品味杯和一个醒酒器。
为什么侍酒师要反省葡萄酒的软木塞?
反省任何缺陷,假设软木塞被打损坏,葡萄酒中能够会有碎屑。假设葡萄酒闻起来有渣滓堆或湿纸板的滋味,葡萄酒能够会曾经蜕变。
一切的酒都要醒酒吗?
实践上,只要少数葡萄酒需求醒酒,一些陈年葡萄酒,尤其是红葡萄酒和白葡萄酒,能够需求醒酒来去除沉淀物,或许让它们在长时间呆在开过的瓶子里,使其可以很好地氧化。
品味前有必要摇一摇杯子吗?
这并不是严厉必要的,抱负上,经过旋转酒杯,葡萄酒会氧化并释放出更多的香气。