一旦将红酒从地窖里拿出来，瓶子必需小心肠拿到桌子上。红葡萄酒，尤其是陈年葡萄酒，往往需求细心的处置，由于粗略地移动它们会使沉淀物与液体混合，使葡萄酒混浊。

侍酒师必需把酒瓶放在顾客的左边，这样才干看到标签，他需求说出酒的名字和年份，以确保主人所点的酒和他点的完全一样。

开启瓶子

必需优雅地开启瓶子，没有拔瓶塞的声响，酒瓶不放防止两腿之间，侍酒师用开瓶器的尖利刀在环下的胶囊上开一个暗语，而不消移动瓶子。然后，取出胶囊，用餐巾清洁瓶口，拔出开瓶器。为了防止酒里的任何残渣，给顾客留下十分深入的印象，必然不要弄坏瓶塞。

开塞杆位于瓶口边缘，悄然拉出瓶盖。当这简直完全出来，提取是手工完成的，倾斜软木塞到一边一点，以防止任何噪音。

侍酒师需求闻一闻软木塞，然后把它放在桌子上，这样顾客也可以反省一下。然后，品味酒杯里的酒，假设一切顺利，侍酒师可以倒一些酒给被指定品味的人。

效劳

一旦顾客确认酒是好的，每团体都可以享用。女性优先，按年龄递减挨次陈列。

关于葡萄酒效劳的罕见效果

什么是完美的葡萄酒效劳工具？

专业的开瓶器，一块餐巾，一个品味杯和一个醒酒器。

为什么侍酒师要反省葡萄酒的软木塞？

反省任何缺陷，假设软木塞被打损坏，葡萄酒中能够会有碎屑。假设葡萄酒闻起来有渣滓堆或湿纸板的滋味，葡萄酒能够会曾经蜕变。

一切的酒都要醒酒吗？

实践上，只要少数葡萄酒需求醒酒，一些陈年葡萄酒，尤其是红葡萄酒和白葡萄酒，能够需求醒酒来去除沉淀物，或许让它们在长时间呆在开过的瓶子里，使其可以很好地氧化。

品味前有必要摇一摇杯子吗？

这并不是严厉必要的，抱负上，经过旋转酒杯，葡萄酒会氧化并释放出更多的香气。