拉菲Lafite)、拉图尔(Latour)、玛歌(Margaux)等著名品牌以及悠久的历史赋予了波尔多无与伦比的魅力。但它也消费和销售许多廉价葡萄酒，还有相当多的渣滓。

法国波尔多地域的葡萄园

波尔多作为一个品牌就像香槟或勃艮第一样：有名，但没有质量或价值的保证。

为了让你走上正确的路途，我列出了每一个葡萄酒饮用者都应该知道的波尔多葡萄酒的7件事。

法国波尔多

1.年份变异

葡萄树需求一点压力才干结出好葡萄，但这往往意味着，最好的生长区域正处于生活才干的边缘，这使得它们很薄弱虚弱，波尔多也不例外。

波尔多葡萄酒年份差异的主要缘由是天气，这是一个深受大西洋及其两岸河流影响的地域。好音讯是，这种陆地气候可以维护葡萄树免受冬天的严寒和春天的霜冻。

但并不是每年都这样，有些年份例外，比如1956年、1991年和2021年带来了少量的湿度和降雨，这给葡萄酒种植者带来了三个效果：

湿度影响开花，因此葡萄不能正常构成。

湿度发生真菌疾病，虽然葡萄球菌对苏特恩甜葡萄酒有益处，但对其他一切葡萄酒都是坏音讯。

少量降雨它会稀释葡萄，或迫使葡萄酒消费商提早采摘葡萄，从而影响收成质量。

此外还有冰雹和暖流的风险。

顶级消费商将采取十分办法来维护他们的葡萄，著名的例子包罗1987年收获季彼得鲁用直升机烘干葡萄藤，以及2021年春天菲格亚克庄园(Chateau Figeac)在葡萄藤上方循环热风以防止冻害。

因此，在波尔多，你需求知道你的年份。好酒似乎每五年就会来一次，有时甚至是两年一次。好的年份包罗：1995年、2000年、2005年、2021年、2021年、2021年、2021年、2021年。

2.波尔多葡萄种类

在咱们末尾议论葡萄之前，请记住三点：

波尔多主要是红葡萄酒产区，白葡萄酒的比例不到10%(其中25%是甜葡萄酒)

“左岸”和“右岸”(区分位于加隆河的南岸和北岸)有清楚的区别。

大少数波尔多葡萄酒都是由几种葡萄混合而成，但也有一些清楚的例外。

波尔多有五种主要葡萄种类(三红两白)， 梅洛、赤霞珠、品丽珠、白苏维浓和赛美蓉。

3.波尔多红酒的次区域

法国波尔多的葡萄酒区域

波尔多不是一个容易把握的地域，虽然它没有勃艮第葡萄酒那么复杂，但看看地图也无妨。

第一个大分裂爆发在加隆河的南北两侧，两边消费着不同作风的葡萄酒。在河的南面是“左岸”。在这里，红葡萄酒以赤霞珠为主导，单宁更浓，酸度更高，更新颖，有更大的陈年潜力。

在加隆河以北和多尔多涅河以北，梅洛占据了“右岸”的主要位置。葡萄酒更柔和、更圆、更重、更丰满。

左岸可分为三个主要区域：梅多克、豪特梅多克和格雷夫斯。要想酿造出高质量的葡萄酒，你还需求了解顶级社区和消费商。

4.阅读波尔多红酒的标签

波尔多葡萄酒的标签

假设你对波尔多葡萄酒消费商不太了解，标签可以给你一些关于葡萄酒预期质量的线索。假设你想要质量更好的葡萄酒，可以看看标签上的一些内容。

5.波尔多葡萄酒的历史分类

这一切都始于1855年的巴黎环球展览，波尔多的商人们被要求把他们最好的葡萄酒送过去，分类任务基本上是在一个信封的背面完成的，依据的是葡萄酒的价钱。

在阿谁时分，没有什么能比得上盲品和评委小组。正如Oz Clarke在他的《波尔多葡萄酒》一书中所解释的那样，一切都是为了钱。

分类包罗58种红葡萄酒和21种白葡萄酒，人们以为快速和龌龊的分类将在明年被遗忘。但这种分类依然存在，经过近两个世纪的修正，它依然存在。

波尔多有三种主要的分类，没有一种包罗整个地域。抱负上，有一些顶级范围，如Pomerol，没有分类。

6.消费者消费第一、第二和第三种葡萄酒

波尔多两大顶级产区的第一和第二款葡萄酒

很少有葡萄酒产区像波尔多一样复杂，咱们不只需求知道葡萄酒的分类、消费商、称号和年份，还需求知道第一款、第二款甚至第三款葡萄酒的概念。

第一款葡萄酒或特级葡萄酒是消费商的顶级葡萄酒。最好的葡萄，从最好的土地上采摘，酿出最好的葡萄酒。手工采摘和葡萄分类，运用昂贵的新橡木桶，延伸陈酿和护理是规范。丰厚而集中，这些葡萄酒需求更长的时间来到达饮用成熟，并具有传奇的价钱。

不能够保证每一颗葡萄都是完美的，每个葡萄园都是抱负的环境。因此，波尔多的酿酒师们没有向其他消费商销售质量较差的葡萄，也没有稀释他们本身的优质特级葡萄酒的质量，而是提出了第二或第三种葡萄酒概念。例如，玛歌庄园消费的第一款葡萄酒和第二款葡萄酒以“Pavilion Rouge”命名。

这并不是一种新的做法，由于它的根源可以追溯到18世纪。拉菲酒庄在20世纪初重新启用了它，但在上世纪80年代，它需求波尔多成为一个投资地域和邪典葡萄酒的聚集地，才干在商业上具有严重的可行性。关于第二种酒，咱们需求知道什么？

通常是用质量较差的葡萄或较年轻的葡萄藤酿制而成，但这些葡萄依然是上等的。一个很好的类比是钻石：你有纯真无暇的钻石，有些则含有不同水平的杂质，但它们依然是钻石。

在较差的年份，一些消费商将选择完全不消费第一种红酒。所以，即使是最好的葡萄也会变成第二种酒。

即使在极好的年份，一些最好的葡萄也会进入第二款葡萄酒。假设你到达了目的，就不需求消费更多的顶级葡萄酒。毕竟，稀缺性使价钱下跌。

7.如何依据你的预算选择最好的波尔多葡萄酒？

这一切都始于你情愿花多少钱，以及你对质量的希冀。

我只喜爱喝十分好的和出色的葡萄酒，喝不好的葡萄酒是令人恼火的。除了油嘴滑舌地说人生苦短，不能喝劣酒，我还以为在时机本钱方面，用劣酒。毕竟，每一杯125毫升的葡萄酒会给我的每日卡路里摄入量添加100千卡摆布，但这并不料味着十分好的或出色的葡萄酒需求十分昂贵。

以上就是咱们引见波尔多葡萄酒及其世界著名葡萄酒的基本指南，咱们很想听听你本身在这个令人难以置信的葡萄酒产区的阅历，所以请在下面分享你的想法和评论。