果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有曾经凝结成形的，也有需求食用者自行加水、解冻凝结制造的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如运用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻、以及相似的亚洲甜品中最为常用。

红酒果冻的做法

所需资料： 

100ML红葡萄酒、400ML水、50G糖、20G火龙果酱、15-25G吉利丁片（吉利丁片也叫鱼胶/明胶，其主要成份是采集自植物骨头的蛋白质，对人体有益，通常药店有售） 

做法： 

1、用凉白开将吉利丁片泡软（最少15G，最多25G,由于吉利丁片是采集自骨头的富含蛋白质的胶质，所以会有点腥味，提早泡凉白开里放冰箱里冷藏会可去除腥味） 

2、将白糖放入水中中火煮至消融 

3、将火龙果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺悄然搅拌，使大果肉和籽过滤掉。 

4、将火龙果糖水都开后，将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至消融。 

5、倒入红葡萄酒，混合平均，小火煮2分钟就关火 

6、倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或许零度保鲜一晚。 

7、脱模切块， 

吃的时分可以加点蜂蜜，这样口感会更棒。别的也可以选择用酸奶来拌着吃。 

红酒果冻

红酒有什么益处？

1、红酒可增进食欲 

葡萄酒艳丽的颜色，清澈透明的体态，使人赏心顺眼；倒入杯中，果香酒香年鼻;品味时酒中单宁微带涩味，促进食欲。共同的葡萄酒风味和成份决议了它最适于佐餐，它不单能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、抓紧心境。 

2、红酒有滋补作用 

葡萄酒中的自然原料及酿制进程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用过量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功用，可以防止人体代谢进程中发生的反响性氧(Ros)对人体的损伤(如对细胞中的DNA和RNA的损伤)，这些损伤是招致一些退步性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的要素之一。 

3、红酒有助消化的作用 

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包罗1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的异化；红葡萄酒的丹宁，可以添加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功用，对结肠炎有必然的疗效。 

4、红酒有养颜的作用 

葡萄酒独有的含聚酚等无机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、按捺坏的胆固醇、硬化血管、增强心血管功用和心脏活动。又有美容的成效。 

5、红酒有助于减肥 

葡萄酒有助于减轻体重的作用。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重添加。所以经常过量饮用干葡萄酒的人，不只能补充人体需求的水分和多种营养素，并且有助于减肥。 

6、红酒有利尿作用 

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 

红酒的忌讳人群有哪些？

1、孕妇。 

一些侍酒师以为，孕妇大批饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研讨者却向准妈妈们收回正告：孕妇体内即使是大批的酒精也能够对胎儿形成损伤，尤其是对胎儿脑干神经的损伤较大，容易招致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的爆发。 

2、动脉硬化者。 

虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是关于曾经有和血管狭窄的人来说，假设饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精自身会降低血脂和促进动脉硬化。 

3、胃病患者。 

虽说葡萄酒有助于维护肠胃和协助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，不然很容易对胃形成安抚而减轻病情 

4、肝病患者。 

通常来说，正常人过量饮用葡萄酒是有益健康的，由于肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者（包罗慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝）的肝脏功用或多或少地已受损害，对酒精的解毒才干较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。 

本身在家做的葡萄酒果冻滋味更传统、并且价钱大都比在外来得廉价，在外面餐馆吃葡萄酒果冻比拟贵，以上红酒果冻的做法大众学会了吗？