有专家说：传统白酒的杂质含量高，不如新型白酒低，因此酒精勾兑白酒更益于人体健康。酒精勾兑酒不单酸、酯低，可使人神经麻醉的醛、杂醇类含量更低。

传统固态酿造技术酿造出了我国特有的白酒，以五谷为原料，以大曲为糖化发酵剂，历经一个周期的发酵，经过蒸馏失掉了香醇的美酒。纯粮酿造的白酒在发酵进程中会发生少量对人体有益的微量物质，这些微量物质成份复杂，有很多组分是现有的迷信技术无法检测到的。

新工艺白酒降生于建国初期，经过不时的开展，曾经有一套较为完整的消费工艺。与传统白酒相比拟，新工艺白酒大大浪费了粮食，只需运用契合国标要求的酒精，酒用添加剂只需契合人身安全、健康，不超标运用应该是允许的。

新工艺白酒与固态法白酒相比拟，香味在口中停留时间不长，出现“浮香”，缺乏真正的固态酒作风。但是新工艺白酒价钱较为昂贵，在现阶段还是有很大的市场空间的。