相反度数的白酒，有的辣有的不辣，这根香型不妨，我通知你，辣的缘由是什么你就知道了。

异样是53度的白酒，一种白酒，喝起来辣并且十分容易碎，别的一种白酒喝起来柔和并且醉的速度也慢，他们最终的缘由是什么呢？就是酒中的荃含量。

白酒中的主要辣味来源就是荃！

本身是一名酿酒的工人，酿造的是固态发酵原浆酒，之所以叫原浆酒就是由于没有任何添加。

客户喝我的酒的时分都觉得度数不够有的人本身从网上买了酒精计，一测量发现度数，足足的够。所以他们经常问我，为什么异样度数的白酒，我的要比他们在市场上买的柔和很多。

其实酒冲不冲口。是与酒中的醇，醛含量有关系的，其中酒的辣味的来源就是醛含量。

那么什么缘由会招致醛含量高呢？就是辅料过多或许玉米过多，或许没有停止掐头去尾。大众都知道玉米酒是比拟冲口的。

真正的高粱酒发酵周期假设够的话，并且为掐头去尾，寄存一段时间是十分柔和的，除非新酒喝起来是比拟冲的。

好酒不醉人，大众必然听说过，这句话是十分有道理的，由于酒在体内消化的时分，需求乙醛脱氢酶和乳酸脱酶，咱们简称为解酒酶，解酒酶主要解的就是酒中的荃类和醇类。

所以好酒的杂荃，杂醇含量低的状况下，所需求的解酒酶也就少，所以好酒不醉人。