固态发酵白酒也就是粮食酒，酒精度在50度摆布应该是口感比拟好。

白酒在发酵进程中，会发生少量呈香呈味物质。这些微量物质成分复杂，有些成分即使运用现代化仪器也无法定性定量。

这些微量物质是构成白酒风味很重要的组分，其中初级脂肪酸乙酯溶于乙醇不溶于水，当酒精度降到五十度以下时就会析出，使酒体混浊。所以，低度成品酒都会在灌装行进行过滤，将容易惹起酒体混浊的物质过滤掉。

过滤以后酒体不会混浊，但香味物质增加，影响口感。

至于市面上的白酒，固液法和液态法白酒由于不是纯粮发酵白酒，酒精度上下和酒的质量之间关联较小。纯属团体饮用习气效果。