一斤粮食做多少酒，或许说一斤酒要几斤粮食，那要看做什么酒，以及怎么做。

首先，不同的酒消耗粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒青出于蓝，基本占领了95%以上的市场。

单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%摆布。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。

再说酿造工艺。甜酒和黄酒是液态发酵，学术称号“液态法”工艺，出酒率高，发酵期短，工艺复杂。白酒是粮食堆积发酵，然后蒸馏提酒，学术称号“固态法”工艺，出酒率低，发酵时间长，制造工艺复杂。

当下市场的粮食酒占有量很少，主要是上述缘由形成的，产量少，时间长，技术复杂，耗粮食多。

酒精酒恰恰相反，在基本目的上和粮食酒有着倍数的差异，因此具有极大的市场优势：

耗粮食量少于固态法几倍。不需求全部用粮食，凡是含淀粉和糖分的农作物都可以用来做酒。甜蜀黍秸秆、甘蔗渣、木薯红薯玉米土豆。

出酒率高出固态法的几倍；

发酵时间短到固态法的几倍。

所以，综合表示出来的产品优势集中体如今成品勾兑上：迅速少量消费出来的酒精，兑兑就是成品酒。单用市场经济目的权衡，酒精酒就是最适宜市场的商品：本钱低，利润高，产量大，销售多。譬如茅台酒，别看你2000块一瓶，可你的本钱要600块，并且要做5年才干上市卖钱。有这时间，酒精酒曾经卖了百轮也不止，就按保守的2月一轮吧，还不说数量倍数，也是卖了30轮。按一斤酒带包装本钱15块，卖30块，这个利润率就不只仅是暴利了。可以这样概算：本钱600卖2000消费周期5年，利润率233%，合到年利润率47%；本钱15卖30消费周期2个月，合到年利润率500%，不算不知道，一算吓死人。这样的生意，傻瓜也知道拼命抢着干。至于喝着觉得怎样，酒精酒不论这个，反正你要喝酒，反正市场都是我这个，你不买也得买，不喝也的喝。由于我也是合法产品。