关于新手来说，了解红酒似乎是很难的事情，由于红酒文明是十分复杂的事情，想要彻底弄懂需求很长的时间，但假设只是想要了解红酒知识入门，其实是很复杂的事情，关于红酒知识，很多东西从酒标上就可以了解，你可以不会品其味，但了解红酒知识，可以让对一瓶红酒说的头头是道。

最全红酒知识入门

1、红酒和葡萄酒的区别

有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人以为红酒特指白色的葡萄酒。这点你只需求知道，葡萄酒依据颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而全世界范围内，红葡萄酒的产量都是最高的，占90%以上，所以遍及以为红酒就是葡萄酒，但实践并不是。

2、新世界和旧世界

红酒还分新世界和旧世界，旧世界泛指历史相对悠久的葡萄酒酿造国度，例如欧洲的法国、意大利、德国和西班牙等，这些国度的酿酒历史基本都可以追溯到中世纪甚至更久远的，遍及采用传统酿造法，所以价钱更高。

新世界则指只要数百年甚至数十年葡萄酒酿造历史的国度，如美国、智利、澳大利亚、南非和中国等，这些国度主要采用现代酿酒方法，局部会采用传统结合现代酿酒方法，所以本钱较低，性价比更好。

3、看甜度

葡萄酒依据残糖含量还分为干型、半干型、半甜型和甜型，不论是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒都有这四种类型，含糖量越高，甜味越清楚，但红葡萄酒以干红、半干红为主，甜型较少，白葡萄酒则相反。

4、看软木塞

软木塞的作用不只是密封，还要保证有微量氧气进入停止氧化作用，丰厚其口感。但软木塞的类型很多，有自然软木塞、复合软木塞、分解塞等，由于自然软木塞本钱较高，通常用于较高档的红酒中，假设是复合甚至是分解塞（木头渣压制而成或非木质资料），则通常是中高档次，这是红酒知识中最容易判别层次的方法。

5、看酒标

红酒酒标上都会注明酒精含量、容量、年份、酒商、瓶装地点、产区、列级信息、葡萄种类等，这里能提供红酒的大局部信息，经过了解酒标，就可以大致了解这款酒的质量和口感，其中最重要的就是年份、产区和葡萄种类。

通常产区信息越详细，说明红酒的质量越高，甚至有的会注明葡萄园，注明的葡萄园消费的葡萄酒通常都比拟优质，当然价钱也越贵。
年份则是指葡萄采收年份，特殊年份的质量会更高，假设没有标识表记标帜，通常是多年份混酿，质量都不高，属于低端的口粮酒。
葡萄种类则决议了红酒口感，不同种类酿制出来的红酒口感存在清楚差异，特别是单一葡萄种类，极具特征，而混酿的比例不同，口感和陈放价值也不同，这点研讨起来就比拟复杂，不属于红酒知识入门了。

6、红酒杯的选择

葡萄酒杯有很多种，主要有波尔多红酒杯、勃艮第红酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯等，波尔多红酒杯杯身长、杯口窄，适宜将酒的气息聚集在杯口品味，这种酒杯适宜90%以上的红酒；而勃艮第红酒杯杯身长、杯肚宽、杯口大，适宜将鼻子伸出来闻香，通常只要勃艮第红酒才需求这种酒杯。

7、酒杯的拿法

正确拿红酒杯的姿态应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，必然不能让手掌接触杯壁，手掌的温度会让红酒的温度上升，破坏酒质和口感。还可以直接捏住酒杯底座，这样不容易手累，并且显得你红酒知识更专业。

8、倒红酒的量

倒红酒可不像白酒、啤酒那样需求满上，红酒通常不超越1/3的量，这样不只可以摇晃看挂杯的视觉效果，并且有利于红酒醒酒、柔滑单宁后添加口感，并且可以释放更多的香味来失掉嗅觉享用。

9、控制酒温

红酒适宜清凉室温下饮用，通常为18-21℃摆布，而白葡萄酒则适宜在7-12℃摆布饮用，所以需求冰镇。适宜的温度下饮用能取得愈加地道的葡萄酒香味，而多高的酒温会破坏风味的协调性，所以在拿酒杯的时分，也不能用手掌接触，就是为了防止手掌的温度破坏酒温。