经常会听到或看到红酒单宁，但详细红酒单宁是什么意思，很多不了解葡萄酒文明的人就懵圈了，其实单宁并不是什么复杂的东西，在一切葡萄酒中都有单宁的存在，只是多少的效果，而单宁的存在也令葡萄酒的口感愈加丰厚。

红酒单宁是葡多酚酸性物质

单宁遍及存在于葡萄酒中，可以说是陈年葡萄酒必备的一种物质，从本色下去讲，红酒单宁是酚类化合物，也叫葡多酚，是一种酸性物质，主要来源于酿酒葡萄的葡萄皮和葡萄籽，还有一局部来源于陈酿的橡木桶。

红酒单宁含量是十分丰厚的，由于红葡萄酒是保管葡萄皮、葡萄籽停止发酵的，果皮中的单宁含量是最丰厚的，单宁自身的口感是酸涩，能带给口腔一种收敛之感，所以单宁含量丰厚的红酒，酒体也比拟丰满，口感相对比拟醇厚。

白葡萄酒由于是去皮发酵，所以简直不含单宁，口味就没有红酒那么丰厚，也相对偏甜一些，而一些陈酿白葡萄酒，由于在橡木桶中陈放多年，吸取了橡木桶中的单宁，也令其口感变得愈加丰厚，所以会品酒的人，都会选择年份酒。

红酒单宁作为作为一种抗氧化物质，对人体的益处也有很多，最主要就是维护机体不变坏，关于女人来说就是抗衰老，用一位酒庄主的话说“葡萄还在藤上的时分，单宁会来维护葡萄，葡萄被做成了酒以后，单宁就会来维护酒，让酒陈年。酒被人喝下去了以后，单宁就会来维护人，让人「陈年」。”

所以红酒单宁是一个十分重要的成分，不只可以让红酒的口感变得愈加丰厚，并且更具有陈年质量，对人体也有滋补调理作用，也正是红酒单宁的存在，才有“睡前一杯酒，活到九十九”的保健效果，如今你知道红酒单宁是什么意思了吧。