在红酒世界中，有许多红酒产区享誉全球。这些地域展现了一个国度最优秀的葡萄酒文明，比如西班牙的里奥哈和意大利的巴罗洛。但是，还有一个名字，“波尔多”。

波尔多这个城市消费优质葡萄酒曾经有几个世纪的历史了，不时以来都被以为是葡萄种植业的出色城市，在历史上有着深远的影响。该地域消费世界上最昂贵的葡萄酒，但也有很廉价的葡萄酒，给人一种真正民主的觉得。但是什么是波尔多葡萄酒，又是什么让波尔多如此特别呢？

波尔多的简史

为了更好地了解为什么波尔多会成为明天的世界葡萄酒之都，咱们必需回忆一下这个城市和葡萄酒产区的历史，并看法到它在天文和地缘政治上的重要性。从本色上讲，波尔多不时是一个贸易城市，在过去500年的大局部时间里都是一个极端重要的港口城市。因此，它变得兴盛，并成为新思想和影响的同义词。

该地域的葡萄酒在旧欧洲的皇室和贵族中盛行起来，资金被投入到该地域的各个传统酿酒厂，以继续种植葡萄，消费人们末尾喜爱的葡萄酒。这些酒不时都很有特征，并且由于完美的葡萄栽培气候条件，酿酒厂十分成功。

就气候和土壤质量而言，波尔多是完美的葡萄酒之乡，安然安祥，凉爽的海风使这片肥美的土地阅历了漫长的成熟时节。这一点，加上健康的贸易和国际利益，使波尔多葡萄酒上升到最高的表在这个国度，并不时坚持至今。

波尔多的葡萄园

波尔多葡萄酒是由什么制成的？

但毕竟是什么让波尔多葡萄酒如此异乎寻常呢？首先，虽然一些优质的白葡萄酒和甜葡萄酒产自波尔多地域，但该地域最知名的是红葡萄酒。不只仅是普通的红葡萄酒，而是精心分配的葡萄酒，由高贵的葡萄种类混合和平衡在一同，消费出具有特殊质量的葡萄酒。

波尔多的每个次区域都有本身的特点，但这个区域可以大致分为两局部，由流经城市的吉伦德河联系。吉伦德左岸出产的葡萄酒是用更多的赤霞珠葡萄汁酿制而成的，因此这款葡萄酒的单宁更强，酒体更醇厚，涩味更浓。

大批的梅洛酒能使这一特性变得柔和，给酒瓶带来圆润、果香般的柔和。另一方面，右岸以梅洛作为主要的混合葡萄，这意味着柔和、果味浓郁、丰满的葡萄酒失掉了增强，并经过大批的赤霞珠葡萄汁赋予了酒体。

每个酿酒厂将在混合酒中参与其他葡萄混合酒，以突出不同的特征，并消费出一个共同的葡萄酒家族，一切这些都略有不同，但都由葡萄种类和不合的出色水平联络在一同。

波尔多葡萄酒的陈酿潜力

当然，波尔多葡萄酒在全球如此受欢迎的一个关键缘由是它的陈酿潜力。波尔多一切的红葡萄酒在装瓶前都要在传统的酒桶中陈酿，但由于对丹宁酸的赤霞珠葡萄的强调，它们十分适宜在瓶中陈酿。

这一进程将使葡萄酒中的单宁硬化，使葡萄酒的不同成分进一步混合在一同，从而使葡萄酒具有极致的复杂性和圆度。正因如此，许多波尔多葡萄酒都极具保藏价值，在拍卖会上往往能卖出数千美元的价钱，但却需求放在满是灰尘的酒窖里几十年。