保藏酒，首选高度酒，建议选50度以上的白酒，适宜保藏。低度酒，酒内的乙醇很容易挥发，酒质也容易变坏，不适宜经常保管。

其次选名酒，除了茅台酒，汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、郎酒等都是公认的好酒，不论是保藏增值，还是本身喝，都是不错的选择。

最后可以选择酱香型白酒。酱香型白酒随贮存时间变化，酒质变化较为清楚，“越陈越香”。

白酒的成份十分复杂，其中分发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量十分少，反而一些醛、酸物质很多，这些物质不只没有香味，还会安抚喉咙，所以新酿的酒会比拟难喝一点。

必然要是质量好的坤沙酒，随着寄存时间的增长，酒里的醛类、酸类等物质不时的氧化和挥发，并且逐渐构成具有芬芳气息的乙酸乙酯，使酒质醇厚，发生酒香，所以说酒越陈越香。但酒变化的速度很慢，如正宗的酱香型白酒从酿造到出厂就需求五年时间。