除了波尔多红葡萄酒之外，法国波尔多地域还消费一些世界上最好的白葡萄酒。波尔多最好的干白葡萄酒是波尔多地域独有的，世界上其他任何中央都找不到这样的葡萄酒。但是，与许多优质葡萄酒一样，它们的产量很小。

Bordelais在该地域的许多地域消费干白葡萄酒，包罗来自主要红葡萄酒Haut-Médoc地域的一些葡萄酒，但波尔多的大局部干和半干白葡萄酒来自以下三个区：

Pessac-Léognan （peh sack leh oh n’yahn）

Graves (grahv)

Entre-Deux-Mers （ahn treh douh mare）

Pessac-Léognan区是波尔多最好的白葡萄酒之乡，这些葡萄酒大多来自庄园，也恰恰是制造精巧的红葡萄酒。Graves区消费的干白葡萄酒比Pessac-Léognan的葡萄酒廉价。该地域还消费美味的甜点葡萄酒，Entre-Deux-Mers （ahn treh douh mare）是一个以其廉价的干，半干和甜白葡萄酒而知名的大区。

其他白葡萄酒，主要是廉价的葡萄酒，来自波尔多地域而不是特定地域种植的葡萄，这些葡萄酒只是带有全区域名的波尔多白葡萄酒。

SAUVIGNON BLANC和SÉMILLON葡萄种类

长相葡萄（Sauvignon Blanc）是波尔多（Bordeaux）大局部干白葡萄酒中的主要葡萄种类（60％至100％），而赛美蓉（Sémillon）则主导着更甜的白葡萄酒。而白葡萄种类Muscadelle在少数葡萄酒中扮演主要角色，Pessac-Léognan最好的干白葡萄酒含有约50％的赛美蓉（seh mee yohn）。

Sauvignon Blanc和Sémillon之间存在良好的共生关系，缘由如下：

Sauvignon Blanc葡萄酒的一局部提供直接的魅力，它洪亮，生动，草本，轻盈，早期发育。

赛美蓉局部开放较慢，它的滋味更丰满，稀薄，更蜜，酸度低于高酸味的苏维浓，它丰厚了葡萄酒，但需求几年才干展开。

大少数更好的干白波尔多葡萄酒，它们是两种种类的混合物，在它们年轻时是清爽和生动的，但随着年龄的增长，它们会变得愈加甜美，丰满。在年份较好的年份，它们可以长达相当长的时间 – 通常继续30或40年或更长时间。

喝白波尔多

干白波尔多是一种多功用的葡萄酒，它通常适用于鸡肉，火鸡，小牛肉和精致的鱼主菜。它也适用于柔软，安然安祥的奶酪。

像大少数精巧的白葡萄酒一样，干白波尔多是最好的，抱负的效劳温度范围为14°C至16°C。