桑娇维塞Sangiovese是一种深色的葡萄，是意大利种植最遍及的葡萄种类。Sangiovese 简直是托斯卡纳红葡萄酒的代名词，也是意大利一些知名品牌葡萄酒的中心成分。

意大利与桑娇维塞的爱情已有几代人的历史，在21世纪初，意大利半岛每10个葡萄树中就有一株桑娇维塞。桑娇维塞葡萄酒的质量众所周知，但是，在20世纪80年代，大幅度改良的酿酒技术爆发了向更多以质量为导向的版本的严重转变。桑娇维塞有许多克隆版本，因此在其外乡意大利有许多同义词。

优质的桑娇维塞因其高酸，坚实的单宁和平衡的性质而备受推崇。美味的黑樱桃和黑色核果是特征，可以辅以番茄叶和干草药的二词滋味。橡木的运用变得越来越受欢迎，它从葡萄中吸取更丰厚的滋味，让滋味更趋向于李子和野生覆盆子。

在托斯卡纳，桑娇维塞是着名的蒙达奇诺·布鲁奈罗红酒的独一葡萄种类，为Vino Nobile di Montepulciano和Chianti的盛行葡萄酒提供了支柱。桑娇维塞的一个更现代的化身是所谓的“超级托斯卡纳”，它是在托斯卡纳IGT类别下制造的。这些葡萄酒让酿酒师可以更自在地将意大利外乡葡萄（主要是桑娇维塞）与赤霞珠，品丽珠和梅洛混合。

在托斯卡纳外，桑娇维塞遍及种植在拉齐奥，翁布里亚，马尔凯，当然还有科西嘉岛。在科西嘉岛，这种种类被称为涅露秋，具有共同的马基特征，与其他桑娇维塞有所区别。在世界范围内，它曾经前往加利福尼亚州和澳大利亚，其高酸度是炎热气候的资产。

桑娇维塞的一切克隆都是相对缓慢的成熟期，这招致生长时节延伸，并且比早熟种类的葡萄酒更丰厚，更强健，寿命更长。当鼓舞葡萄藤发生更高的产量时，葡萄酒的自然高酸度会加剧，其特有的颜色会清楚稀释。由于葡萄皮薄而使其在湿润条件下易腐朽，因此阅历了进一步的困难。