长相思是一种产自法国西部的白葡萄，现已在世界各地新兴和成熟的葡萄酒产区成功种植。虽然葡萄能够更容易与卢瓦尔河谷联络在一同，但它更能够来源于波尔多。

20世纪末，位于新西兰南岛的北端的马尔伯勒末尾作为长相思白葡萄酒地域而知名，马尔伯勒苏维翁白葡萄酒的迅速开展是葡萄酒界最有目共睹的事情之一。剧烈和易于接近的滋味在全球范围内占领了一个庞大的市场，从美国和加拿大到英国和北欧、澳大利亚和日本。2021年，长相思占新西兰葡萄酒出口的85%摆布。

除了法国和新西兰，该种类在加利福尼亚、智利（尤其是卡萨布兰卡和圣安东尼奥山谷）和南非等新世界地域相对成功。即使在澳大利亚，该种类也能在南部凉爽的沿海地域繁衍生息。在欧洲，意大利北部阿尔托阿迪奇和弗留利山凉爽、阳光充足的亚平地山坡上出产高质量的长相思白葡萄酒，可与弗留拉诺等本地种类混合运用，也可独自运用。

长相思白葡萄酒的主要卖点是它的直白——其滋味很少隐藏在背景中。此外，感知到的风味与其描画之间有着特别亲密的关系，使得长相思成为抱负的葡萄酒。

经典的长相思白葡萄酒的香味从草、荨麻、黑醋栗叶和芦笋到青苹果和醋栗，再到更深奥的滋味，如猫尿和火石味，而燧石香气是来自外地石灰岩土壤中高含量的燧石。

苏维翁是一种相对强健、生命力强的葡萄藤，很容易顺应各种生长环境。由于它很早就成熟了，所以可以在相对凉爽的气候下生长——卢瓦尔的家乡就是最清楚的例子——而它自然的高酸度使得它即使在较暖和的地域也能坚持必然的新颖度。

但是，为了到达最能表示长相思白葡萄酒特点的前卫的作风，需求一种更凉爽的风土资源，最好是有继续明亮的阳光和枯燥的收获期。

虽然看起来很奇异，但是明亮的绿色长相思与深色卡本妮长相思有很多共同之处，不只仅是名字和产地。在这两种类型的葡萄酒中检测到的钟形胡椒和芦笋风味都是由两个种类中的甲氧基吡嗪风味化合物构成的。

此外，它们的产量都很高，并且在较冷的气候下，它们都倾向于消费过密的树冠。抱负上，这两个种类是基因相关的。在18世纪的波尔多葡萄园中，苏维翁与赤霞珠自然杂交，成为赤霞珠的亲本。亲本和后代现已成为世界上种植最遍及的两个葡萄种类。