由于广西的米香型白酒是中国一切香型白酒外面甲醇含量最低的，甚至可以到达零甲醇的最高境界。其他酱香，浓香，幽香型等纯粮白酒是很难做到零甲醇的。这是我的切身感受，由于我酱香，浓香，幽香，米香等纯粮白酒都在研讨并小批量消费。 

以广西的桂林三花酒为代表的半固态米香型纯粮白酒，是中国四大白酒香型之一，也是中国白酒市场占有率最大的一个香型之一。具有本钱低，酿造工艺复杂，出酒率高，酒质卫生，摆荡，适宜经常寄存，酒香幽雅，浓郁的米香中带着一丝淡淡优雅的幽香，入口柔和绵甜，回甘爽净，哪怕是滴酒不沾的人品味一下也会忍不住喝上几口，并且还是想大口大口喝呢。令人回味无量。

 

桂林三花酒

从整个酿造工艺流程来说，米香型纯粮白酒所要求的卫生规范也是远远高于其他纯粮白酒的卫生要求。米香型纯粮白酒的酿造要求把大米洗洁净，不加任何辅料，糖化发酵酿造工具都要经过精细的清洗，高温消毒等等，酒曲的添加量也是很少的，通常仅添加0.8%摆布，完全不同于其他纯粮白酒的酿造工艺，那是不需求这么苛刻的，酒曲的用量也很大，有的甚至高达100%。 

再从民族健康医药文明来说，很多传达千古的医药方，凡是需求配伍纯粮白酒的，无一例外都是指定用米烧酒，这个米烧酒实践上就是以广西的桂林三花酒为代表的米香型纯粮白酒。