好多哥们知道橡木桶是用来装红酒的陈酿用的，但并不清楚橡木桶的作用有哪些，如此来引见一下橡木桶以及橡木桶有哪些作用。

橡木桶的作用

橡木桶由橡木制造而成，但橡木的种类甚多，只要三个种类的橡木才可以用来制造橡木桶，一种是美国的白橡木和别的两个法国种类(Quercus Sessiliflora和QuercusRobur)，这三种橡木的防水性比拟好适宜酿酒。

  1. 柔化红酒中的单宁

在红酒陈酿时，需求微量的氧气来氧化红酒的单宁，使得单宁的口感变得柔和不甜蜜，橡木桶的纤细木板缝隙使得微量氧气可以进入橡木桶，加上橡木桶上的单宁有助于红酒结构构成，所以经过橡木桶陈酿后的红酒没有粗糙甜蜜单宁。

  1. 提高葡萄酒的口感

应用橡木桶陈酿，有助于让葡萄酒构成圆润柔滑的口感，葡萄酒喝起来愈加可口、丝滑。同时橡木桶会有细孔，氧气进入爆发氧化反响，还能挥发局部水汽，让葡萄酒风味更稀释。

  1. 添加葡萄酒的香气与风味

不同种类的橡木桶会带给红葡萄酒或白葡萄酒不同的香气与风味。例如罕见的美国橡木桶会给霞多丽白葡萄酒带来奶油和太妃糖的滋味，给红葡萄酒带来椰子、香草、肉桂等风味；而法国橡木桶则可以赋予霞多丽白葡萄酒坚果和细微的烟熏风味，赋予红葡萄酒雪松、丁香等香料的滋味。烘烤水平高的橡木桶还能够为红葡萄酒增添咖啡的风味

  1. 优秀的陈酿容器

橡木桶充任着化学保鲜剂的角色，同时橡木桶的木质细胞具有透气功用，可以给葡萄酒提供一个过度的氧化环境。因此，酿酒师会运用橡木桶来协助葡萄酒摆荡结构，增添风味物质。

如今知道橡木桶的作用了吧，复杂说是历来陈酿葡萄酒，但它有着许多优秀的点，可以添加风味、柔化单宁、稀释红酒、密闭性好以及能与红酒作用。不同特征的橡木桶还可以给红酒带来不一样的风味层次。