可以发现，大少数人在家里喝酒，都是直接开瓶倒酒，而好一点的餐厅/考究的人都是用醒酒器先醒酒再喝，那红酒为什么要醒酒呢？关于会喝红酒的人来说，醒酒是很重要的，一款红酒，醒与不醒给人的口感完全不同，醒酒可以过滤沉淀物和激起酒香，口感更好。

红酒醒酒的缘由

红酒为什么要醒酒呢？由于没醒的红酒，喝起来酒液闭塞、单宁紧致、香气封锁，就比如一个没有睡醒的人讲话，那种睡眼朦胧的样子，会让人很不舒适，而醒好的酒，喝起来细腻柔滑、香气浓郁，就像一个神采奕奕、容光焕发、生机四射的人，给人愈加丰厚的滋味。

红酒醒酒的目的有三点，其一就是“放气”，红酒在贮存的时分，要尽量防止氧化反响，外面会含有一些二氧化硫气体（局部厂家会添加一些来防腐）和一些发酵发生的硫化氢等，并且是溶于水的，经过醒酒就能让这些酸性气体和不好不摆荡的气体（亚硫酸）都分发出去。

其二是硬化单宁，刚开启的红酒外面单宁酸十分紧实，滋味就会偏甜蜜，醒酒可以让氧气柔化红酒中的单宁酸，改动甜蜜口感，令红酒变得细腻柔滑，但时间不宜过长，假设过火氧化，酒液就会有一股酱油味。

其三是过滤杂质，关于一些陈年红酒，酒瓶底部或瓶身（取决于横放还是斜放）会有一些沉淀，醒酒的时分缓慢倒出，可以将沉淀留在原瓶中，起到过滤的作用，所以醒酒换瓶时，倒酒必然要慢，不然无法起到过滤杂质的作用。

如今你知道红酒为什么要醒酒了吧，如今在家也能随时喝上一瓶红酒，完全可以预备一个醒酒器，优雅的醒酒也可以提升喝酒的层次。当然假设没有醒酒器，也可以开启后，运动一段时间，令杂质沉淀，倒酒时慢点，也可以起到必然的醒酒作用。