散酒也有好酒，但得去淘，淘到就是宝。散酒必然不如品牌白酒那样有辨识度，没有辨识度，粗犷的方法就是价钱，基本下去说，低价位的都是好酒，这也是商业定价准绳，一分价钱就是一分货。但也不乏鱼目混珠，以次充好的。 

其实，遍及来看，市面儿的散酒，口感都不咋滴，酒香尚可，但酒体基本上都很薄弱。喝下去口感上少数都没啥层次感，但也不乏好的散酒。但这些好的散酒，少数不会出如今集市上去批发。 

瓶装酒，大众往常喝的最多，瓶装酒作为轻工业的商品，当然分高中高档，每一个价钱带都有特定的消费规范，你可以喝出来，详细的一款瓶装酒，简直都是一种滋味，变化不大。 

比如牛栏山陈酿二锅头，这种典型的固液法白酒，人们出家称酒精酒。无论你买哪些批次，还是在哪些中央去买，喝惯了这个白酒的，都有不合的口感。 

这种口感，就算不好，喝的时间长了你也习气了，习气了，嘴巴和身体就耐受，耐受了之后，自然顺应这个白酒的口感。 

白酒

而散酒不一样，散酒有的是家庭作坊式的，也有从酒厂渠道推销来批发的。家庭作坊式的散酒，有好有坏，通常来说酒曲味儿清楚且厚重，甚至口感上也比拟甜蜜。 

家庭作坊式白酒，在谐和和勾兑工艺上，必然没有酒厂的成熟消费体系，投料、蒸煮、蒸馏、勾兑等等，酒厂能控制每一批次的单位消费时间，甚至把杂醇油控制到合适范围。 

酒厂通常都掌握着必然的优质资源，包罗消费原资料。大品牌白酒甚至对这些资源有着相对性的控制。这些工业化的消费规范，能很好把一个系列的白酒做成一个滋味。就像牛栏山陈酿、光瓶黄盖玻汾一样。 

反之，家庭作坊式的散酒，基本上无法保证每一批次的白酒达成一个口感。也基本上不存在年份基酒勾兑谐和。 

所以，很多散酒无论浓香、幽香、酱香，酒体表达的都是一股新意。而白酒注定是：酒是陈的香。白酒是谐和和勾兑的产物，而酒厂的配置资源上，有才干贮存年份基酒，以到达厚重的目的。 

当你喝完瓶装白酒之后，你会发现很多散酒不太入嘴，寡淡，酒体稀薄，这是没有经过太多人工干预和修饰的白酒。但不是说散酒就不好，也有很多不输大品牌白酒的散酒，就看有没有运气能买到了。