河南少数酒厂消费的白酒是浓香型白酒，在河南白酒市场较受欢迎的也是浓香型白酒。很多酒友以为河南的酒，特别是浓香型白酒不好喝，喝了容易上头，口感不如四川那边的浓香型白酒。

但是，真实状况是这样吗？河南的浓香型白酒真的不如四川的酒吗？其实不然，这里我来剖析几个缘由。首先，咱们要先明白浓香型白酒的酒体作风评语与主要香气物质。

浓香型白酒的酒体具有窖香浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长的特点，这也是判别浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型作风的主体香气物质是己酸乙酯。

我置信非白酒行业的人员，通常不知道，浓香型白酒其实分为两大流派。一是以宋河粮液，张弓老酒等苏、鲁、皖、豫等省消费的浓香型白酒为代表的“江淮派”，酒体特征强调“突出以己酸乙酯为主要的香气物质”；一是以泸州老窖，五粮液为代表四川等省份消费的浓香型白酒为代表的“川派”，酒体特征强调“粮香、窖香、糟香、陈香。”

宋河粮液

这里从“流派不同”的角度就可以剖析出河南的酒不比四川的酒差的缘由了。

酒友喜爱的口感不同

有的酒友，喜爱喝“江淮派”浓香型白酒，有的酒友喜爱喝“川派”浓香型白酒，这就招致酒友互不习气喝不同派系的酒。

酿造工艺的不同

“江淮派”浓香型白酒工艺采用混烧老五甑法工艺；“川派”浓香型白酒采用的是原窖法和跑窖法工艺，不同的工艺对白酒口感与作风发生不同影响。

原料和发酵周期的不同

两种“流派”酿造用原料区分采用的粳高粱和糯高粱，发酵周期也大致为两个月和三个月，这些工艺细节的不同，也就形成不同的口感。

总论，河南的浓香型白酒不比四川的差，只是口感有稍微的差异。