胡萝卜，又称红萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头号，是伞形科胡萝卜属二年生植物，以呈肉质的根作蔬果食用。

胡萝卜汁可以解酒吗？

胡萝卜汁不只不成以解酒，胡萝卜汁与酒精在体内混合还会发生毒素危害健康。所以必然不要用胡萝卜汁醒酒。

胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却劝诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。由于胡萝卜中丰厚的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中发生毒素，惹起肝病。所在，人们要改动“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

胡萝卜

胡萝卜的食用留意事项

1、少量食入胡萝卜后能够出现皮肤发黄，停食后能自行衰退。

2、酒与胡萝卜不宜同食，会形成少量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中发生毒素，招致肝病；

3、胡萝卜与萝卜不成同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。