置信咱们在喝红酒的时分会品出各种不同的滋味，又的会稍微带一点肉桂，而有的会稍稍的带有一点黄油以及烤面包的香气。那么最这毕竟是怎么回事呢？同时小编为大众整理了以下的那内容，希望会对大众更深化的了解红酒有所协助。 

红酒中的橡木滋味怎么回事？ 

1、橡木桶陈酿5年以上的葡萄酒既有单宁，又有橡木的滋味。这能够是橡木陈酿最重要的用途。没有橡木的红酒不一样。没有它，霞多丽能够会很棒，但是我还没有遇到没有橡木味的仙粉黛葡萄酒，这是有缘由的。 

2、橡木赋予葡萄酒的风味特征可以经过运用烘烤到不同等级的橡木来发扬。烘烤是一个必要的进程，这使得橡木足够柔韧，可以弯曲成咱们习气的最终桶形。在这个进程中，木头会稍微烧焦，正如你能够想象的那样。细微烘烤的橡木赋予更多绿色或未成熟的滋味。众所周知，重烤面包会发生香草、摩卡和焦糖的滋味。四种罕见的级别是轻、中、中加和重。 

酿酒用的橡木桶

橡木桶对葡萄酒的作用

橡木桶可以赋予葡萄酒共同的香气和风味，橡木桶溶出的单宁，使葡萄酒口感愈加浓郁复杂，并添加葡萄酒酒体。详细来说，橡木桶可以赋予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒尝起来带有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、烟熏、茶、摩卡、太妃糖和黄油的滋味。 

并且自然的橡木材质带有孔隙，大批空气也会进入到桶中去和葡萄酒爆发反响，协助葡萄酒生长；并且葡萄酒在其中熟成时期，会挥发掉局部酒液，其香气和风味失掉稀释。 

橡木桶区别

美国橡木桶：橡木成材率比拟高，边角料很少，产量也摆荡。烘烤后往往会带有椰子，烤榛子之类甜美的风味。新的橡木桶能赋予葡萄酒的风味会更清楚，异样的，越旧的橡木桶对葡萄酒风味的影响越小。橡木桶在运用4到5次后，再能给与葡萄酒的风味就很小了，所以有些酒庄就会运用新旧橡木桶发酵的葡萄酒停止分配，以减低酿酒本钱。