说起红酒，能够大众首先想到的是法国，那么大众知道葡萄牙红酒吗？葡萄牙红酒酿酒历史长，气候共同，外乡种类多，努力于酿反响风土特征的酒。明天小编就来给大众引见葡萄牙红酒基本内容和葡萄牙红酒品牌引荐。 

葡萄牙葡萄酒概略

葡萄牙位于伊比利亚半岛的西部，作为老牌的旧世界产酒国，过去数十年内已成功地停止了葡萄酒产业的改造。葡萄牙素以增强酒和尖酸油腻的白葡萄酒知名于世。近年来，该国的干红葡萄酒以成熟浓郁的作风逐渐吸引了越来越多国际酒业的目光。 

葡萄牙的气候十分适宜栽种葡萄，为安然安祥的陆地性气候，夏季暖和、夏季凉爽湿润，越往南部和东部，气候越极端。虽然葡萄牙的风土条件并不像法国和意大利那样宽广复杂，但山区、河谷、多沙地域以及富含石灰岩的沿海山丘的气候却十分多变。所以，论葡萄种类的多样性，葡萄牙是毫不逊色于意大利，其中本地葡萄种类更是多达250多种，这些葡萄种类简直只在本地种植，在国际上十分稀有。 

如何看懂葡萄牙葡萄酒酒标？

葡萄牙有许多闻所未闻的葡萄种类，加上葡萄牙语又是门相当小众的小语种，要读懂它的酒标可谓难上加难。作为新手，咱们该如何读懂葡萄牙葡萄酒的酒标？ 

首先，需了解葡萄牙葡萄酒的分级制度。葡萄牙的葡萄酒共分为3个等级，区分为法定产区葡萄酒（DenominacaodeOrigemControlada，DOC）、地域餐酒（VinhoRegional）以及餐酒（Vinho）。酒标上会标示这些等级。DOC是最初等级的葡萄酒，相当于法国的AOC。DOC是葡萄牙传统的称谓，目前西班牙也有运用欧盟规则的较遍及的叫法DOP（DenominacaodeOrigemProtegida），也是指法定维护产区葡萄酒。第二个等级是地域餐酒，这类酒相对DOC级的葡萄酒而言没那么严厉，因此通常被以为质量不如DOC。但是实践上，由于在葡萄种类和酿造工艺上有更多的选择和创新空间，不少消费商采用非DOC法定种类来酿造的葡萄酒在质量上往往也十分出色。餐酒则是葡萄牙葡萄酒中最基础的等级，在葡萄牙以外很难买到。由于葡萄牙人是外乡葡萄酒的坚决消费者，很多人只习气于饮用本身熟习的酒类。 

其次，也需求记住一些罕见的酒标术语。如“Quinta”（酒庄）、“Casta”（葡萄种类）、“Colheita”（年份）、“Branco”（白葡萄酒）、“Rosado”（桃红葡萄酒）、“Tinto”（红葡萄酒）、“Licoroso”（增强葡萄酒）、“Seco”（干型葡萄酒）、“Doce”（甜型葡萄酒）或“Garrafeira”（有点相似于西班牙的保藏级Reserva，指经过较长时间的木桶陈酿）等等。 

葡萄牙红酒

葡萄牙红酒品牌引荐

1、干红和干白 

（1）绿酒产区 

绿酒产区（VinhoVerde）主要消费清爽生动的白葡萄酒，这些酒通常酒精度不高，拥有浓郁的酸橙和白桃香气。通常，这些白葡萄酒还带点悄然的气泡，使得酒的口感异常清爽，成为海鲜的最佳拍档。绿酒产区位于葡萄牙的西北角，濒临大西洋，而它消费的葡萄酒也像它的名字所表达的那样：通常不外桶陈酿，适宜在年轻时饮用（VinhoVerde的本意是GreenWine，即YoungWine，代表着年轻和蓬勃的生气）。也因此咱们把非成熟或未陈年的年轻葡萄酒称为“绿酒”，绿酒在葡萄牙以外的中央比拟少见。绿酒产区虽然也有消费桃红葡萄酒和红葡萄酒，但主要还是混酿干白，由洛雷罗（Loureiro）、阿尔巴利诺（Alvarinho，与西班牙的Albarino为同种葡萄）、塔佳迪拉（Trajadura）或其他葡萄种类混酿而成。值得一提的是，该区的子产区蒙桑（MoncaoeMelgaco）只专注于消费由100%阿尔巴利诺葡萄酿造的白葡萄酒。 

绿酒产区消费的干白大都不错，假设想体验一下特别优质的，可以寻觅AnselmoMendesAnselmoMendes酒庄或Aphros酒庄消费的葡萄酒。而该区的Soalheiro酒庄则给咱们提供了不一样的干白，年轻时清爽诱人，窖藏几年之后又能开展出雷司令（Riesling）一样的特性，酸爽怡人，香气精细微弱。 

（2）杜罗河产区 

这是世界上最大的山丘葡萄园，其规模十分绚丽，令人惊叹。杜罗河产区（Douro）历来以消费世界级的顶级佳酿而知名，特别是它的增强葡萄酒波特酒。近几十年以来，干葡萄酒在波特酒的暗影之下末尾崭露头角，由于该区不时以来都不乏优秀的葡萄园和酿酒师，所以才干在短短几十年之内酿出让世人称赞的干葡萄酒，并确立它的名声和位置。杜罗河的干葡萄酒包罗干红、干白和干型的桃红葡萄酒。 

该区的干红葡萄酒酒体丰满，作风微弱，通常要在木桶中陈酿一段时间。干红葡萄酒的酿酒葡萄包罗国产多瑞加（TourigaNacional）、国产弗兰卡（TourigaFranca）、红巴罗卡（TintaBarroca）以及罗丽红（TintaRoriz，即西班牙的丹魄Tempranillo），可以混酿，也可酿制单品酒。话说，杜罗河产区的干红作风与西班牙里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸产区（RiberadelDuero）、意大利蒙塔希诺布鲁奈罗（BrunellodiMontalcino）的相似。该区比拟有名的酒庄是Niepoort酒庄（尼伯特酒庄）、QuintadoCrasto酒庄和QuintadoPopa酒庄。 

杜罗河产区的白葡萄种类并不多，主要为拉比加多（Rabigato）、古维欧（Gouveio）、华帝露（Viosinho）和菲娜玛尔维萨（MalvasiaFina）。要寻觅杜罗河产区优质的干白葡萄酒，无妨试一下尼伯特酒庄的RedomaBranco系列——酒体丰满，带有浓郁的水果香气和矿物质风味。 

（3）杜奥产区 

杜奥产区（Dao）位于葡萄牙疆土的中间，没内陆地区那么炎热，也没有海岸产区清凉湿润的海风，所以该区消费的葡萄酒酸度和成熟度能到达抱负的平衡形状。 

很多人都会将杜奥产区的干红葡萄酒和法国勃艮第（Burgundy）优雅的黑皮诺（PinotNoir）红葡萄酒相提并论：杜奥产区的干红以国产多瑞加、珍拿、阿弗莱格（Alfrocheiro）和罗丽红葡萄为原料，酒体丰满，拥有黑樱桃、伯爵茶和可可豆的浓郁香气。对此，比拟经典的干红来自该区的QuintadoRoques酒庄。 

杜奥产区有消费各种各样的混酿白葡萄酒，但假设你想品味单一葡萄种类酿制的干白，可以试一下依克加多（Encruzado）白葡萄酒。喜爱白诗南（CheninBlanc）、霞多丽（Chardonnay）的人应该也会爱上依克加多丰厚的口感，它拥有烤苹果、柠檬和菠萝的剧烈香气。新手初次尝试依克加多干白，可以找准QuintadoPerdigao酒庄，该酒庄的标识表记标帜是一只山雀。 

葡萄牙红酒

（4）里斯本产区 

拉米斯科葡萄 

在里斯本（Lisbon）有一个十分小的子产区叫科拉尔（Colares），它是DOC产区，主要消费拉米斯科（Ramisco）红葡萄酒。拉米斯科葡萄在沙丘上挣扎求生，必需深深扎根才干抵抗住严峻的海风，而它酿出来的葡萄酒，酸度清爽，但单宁微弱，二者之间能到达很好的平衡。拉米斯科干红还有十分尖刻的白色水果风味，极具陈年潜力，与意大利的内比奥罗（Nebbiolo）红葡萄酒有点相似。 

里斯本产区还有不少地域餐酒级别的干白葡萄酒，通常由阿瑞图（Arinto）和费尔诺皮埃斯（FernaoPires）葡萄酿制而成。这些干白口感爽脆，香气浓郁，和绿维特利纳（GrunerVeltliner）、阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒作风相近。 

此外，里斯本产区的干红通常是国产多瑞加、国产弗兰卡、罗丽红的混酿，拥有黑樱桃、丁香、雪松的风味，会让人联想起赤霞珠（CabernetSauvignon）红葡萄酒。CasaSantosLima酒庄（卡萨桑托斯利马酒庄）的干红值得一试。留意，历史上里斯本产区被称为“Estremadura”，一些老年份的葡萄酒酒标上能够会出现这个词。 

（5）塞图巴尔半岛 

卡斯特劳葡萄 

假设你喜爱意大利的巴贝拉（Barbera）干红葡萄酒，可以试一下塞图巴尔半岛（PeninsuladeSetubal）的卡斯特劳（Castelao）干红。卡斯特劳是葡萄牙种植面积最广的红葡萄种类，该葡萄种类以前通用的称号是比利吉达（Periquita，这一名字既可用来指葡萄种类，也可以用来指荷塞玛利亚酒庄JoseMariadaFonsecaSuccessores出品的品牌红葡萄酒）。正如美国的Band-Aid（创口贴品牌）同等于创口贴，荷塞玛利亚酒庄消费的比利吉达品牌红葡萄酒曾经代表了卡斯特劳干红。 

（6）阿连特茹产区 

国产多瑞加 

假设你喜爱马尔贝克（Malbec）或赤霞珠（CabernetSauvignon）干红，可以试一下阿连特茹产区（Alentejo）的红葡萄酒。阿连特茹产区范围极广，但只要5%的土地种植了葡萄。虽然该区的葡萄酒产量不大，却是声名日显。 

稍微对葡萄牙葡萄酒熟习点的人就知道，葡萄牙一些重要的葡萄种类均在此安家落户，如红葡萄种类国产多瑞加、阿拉贡内斯（Aragonez，即罗丽红）、阿弗莱格、特林加岱拉（Trincadeira），白葡萄种类费尔诺皮埃斯、胡佩里奥（Roupeiro）。由于这里阳光充足，不论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都是酒体丰满，酒精度高的。寻觅优质的阿连特茹干白和干红，可以从HerdadedoEsporao庄园（赫尔达德?道艾斯波澜庄园）入手。 

2、增强酒 

（1）波特酒 

波特酒产自著名的杜罗河产区。红波特酒通常由国产多瑞加、国产弗兰卡、红巴罗卡、罗丽红混酿而成。波特酒甜美可口，有黑樱桃和香料的气息。波特酒的甜度不是来自人工添加的糖分：酿酒师在发酵葡萄汁的时分参与高酒精度的葡萄烈酒（通常是白兰地）来中止发酵进程，高酒精度会杀死酵母菌（添加烈酒后失掉的酒精度通常为20%摆布），葡萄汁中的自然糖分得以保管上去。 

宝石红波特（RubyPort）是最基本、价钱最昂贵的波特酒。由于宝石红波特只经过持久的木桶陈酿（通常不超越3年）就装瓶出售。年份波特（VintagePort）用那些优秀葡萄园消费的葡萄酿造基酒，并且只要在极好的年份才会酿造。年份波特的质量很好，在饮用前需醒酒，跟焦糖资料浓重的甜点搭配起来十分完美。年份波特拥有极强的窖藏才干，但这并不料味着年份波特曾经在酒庄的酒窖里陈酿了许多个年头——你需求在自家的酒窖里陈放数十年。假设不想等个几十年才干喝到美酒，可以买一瓶迟装瓶年份波特（LateBottleVintagePort，简称LBV）。迟装瓶年份波特已在酒庄的酒窖里陈酿了4-6年，买到手时就可以开瓶饮用。 

茶色波特（TawnyPort）的木桶陈酿时间比宝石红波专长，陈年后有榛子和香草的风味。在茶色波特的酒标上，你会发现有酒龄指示（AgeDesignation），如20年、30年、40年，这不是指波特酒的年份，而是指酒庄装瓶时波特酒的平均酒龄（留意茶色波特通常是由宝石红波特和白波特WhitePort分配而成，酒龄指示既不是指最年轻基酒的酒龄，也不是最年老基酒的酒龄，而是一切基酒的平均酒龄）。拥有同一年份的茶色波特被称为单一年份（Colheita）茶色波特，这种酒在酒庄酒窖里至少陈酿了7年才装瓶。 

有时，你也可以见到由白葡萄种类酿制而成的白波特，这类酒通常作为开胃酒或是高球鸡尾酒（Highball）的基酒。 

（2）马德拉酒 

马德拉岛（Madeira）是一个与葡萄牙大陆脱分开来的岛屿，它位于大西洋，与大陆遥遥相望，反而更接近南部的非洲大陆。马德拉岛消费的马德拉酒，异样在发酵的进程中添加酒精度为96%的葡萄蒸馏酒来中止发酵进程，最终失掉甜度较高，酒精度为17-18%的增强葡萄酒。马德拉酒打破了葡萄酒保管条件的铁律——它是在加热的状况下消费出来的，咱们称其为马德拉化。有时分是将酒放在酒庄顶楼以充沛吸热，有时分是用加热管道来加快它的吸热进程。 

为什么马德拉人会想到要加热葡萄酒呢？这是由于历史上的马德拉酒要经过长时间的海上运输，船上的高温环境改动了马德拉酒的质量，使其开展出美味的坚果和水果干的香气。如今，马德拉酒曾经不需求经过天长日久的海上运输了，但酒农们会特意将马德拉酒表露在阳光和空气之下，使其马德拉化。 

其他类型的葡萄酒表露在阳光之下很容易就蜕变，唯有马德拉酒无惧高安然安祥氧气，甚至能保管上百年之久，成为“不死之酒”，这是一种怎样神奇的葡萄酒？马德拉的酿酒葡萄极为特殊，分为4大贵族葡萄和2大次等葡萄。4大贵族葡萄区分为舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。舍西亚尔酿出来的酒口感最干，酸度突出，可作为开胃酒。华帝露酿出的酒口感更甜一些，但酸度十分剧烈。布尔酿出的酒甜度中等，香气浓郁，有糖渍橘子干和焦糖的风味。马姆齐酿出的酒甜度最高，带有几分茶色波特一样的核桃、焦糖气息。2大次等葡萄则为黑莫乐（TintaNegraMole）和科姆雷（Complexa），这2种葡萄酿制的马德拉酒通常价钱实惠。黑莫乐皮薄单宁低，可酿形成各种甜酒马德拉酒，由于黑莫乐不是贵族葡萄种类，通常在酒标上不标示葡萄种类。科姆雷颜色比黑莫乐颜色深，单宁更为柔和，异样可以酿造十分优秀的马德拉酒。马德拉酒的代表性酒庄有布朗迪酒庄（Blandy’s）、如斯蒂诺酒庄（Justino’s）、大亨酒庄（HenriquesandHenriques）等。