葡萄酒可保管多久？惯例红葡萄酒保管至少三年，惯例白葡萄酒可保管两到三年。许多人误以为葡萄酒可以永远继续下去，不成否认，某些葡萄酒可以保管数年甚至数十年，但并非一切葡萄酒都是一样的。

每个酿酒厂都以不同的方式酿造葡萄酒。有些葡萄酒陈年很好，而另一些则可以更早运用，市场上超越90％的葡萄酒都不适宜长时间寄存。

一瓶未开封的葡萄酒将具有较长的保管期限，红葡萄酒通常可保管三到五年，而白葡萄酒可保管长达三年。

大少数葡萄酒的标签上都有建议的窖藏时间，这将决议葡萄酒的陈年潜力。在指定的时间后，葡萄酒将末尾蜕变。开启一瓶酒后，状况就完全不同了，表露在空气中会使葡萄酒迅速失掉香气和风味。

假设放在冰箱中并用软木塞密封，开启的白葡萄酒将可寄存三到五天，而假设将其保管在阴凉处并用软木塞密封，则红酒将寄存三到五天。一切种类的葡萄酒最终都会蜕变，有些葡萄酒的设计运用寿命比其他品牌更长。

杰卡斯红酒

葡萄酒蜕变的迹象

1.随着时间的流逝，假设寄存不妥，葡萄酒将显示出这七个蜕变迹象。假设红酒看上去有些暗淡和褐色，或许白葡萄酒变成了深黄色或稻草色，则说明它曾经蜕变了，颜色的变化通常是由于表露于空气或氧化惹起的。

2.假设有气泡，说明酒曾经蜕变了。虽然如此，葡萄酒仍不该具有起泡酒或香槟中罕见的气泡。

3.软木塞收缩，这意味着酒已蜕变。

4.假设酒闻起来像发霉的硬纸板或湿润和发霉的气息，那么它曾经蜕变了。

5.葡萄酒的滋味和气息像醋，红葡萄酒和白葡萄酒超越保质期将变成醋，应丢弃。

6.一旦蜕变，葡萄酒也会变味，它缺乏酥脆的水果味，变得毫无生气。

7.葡萄酒的滋味像苏打水，假设葡萄酒有泡沫，那它就曾经蜕变了。

储酒技巧

将葡萄酒放在阴凉，暗中的中央，抱负温度为7°C至18°C（假设没有酒窖），可以寻觅温度恒定且远离光源的位置。

不要将葡萄酒寄存在厨房中，由于温渡过高会影响葡萄酒，热是葡萄酒蜕变的头号伴侣。

不要将酒与任何有剧烈气息的东西寄存在一同，气息会穿过软木塞，并污染葡萄酒的香气和风味。

为了经常寄存，请水平放置您的葡萄酒瓶，这样可以防止软木塞变干。

假设计划经常保管葡萄酒，请勿将其寄存在冰箱中，由于冰箱的温度不适宜葡萄酒的经常保管。

葡萄酒开启后，将瓶子塞紧并竖立寄存。不要将开启的葡萄酒瓶放在正面，这会添加表露在氧气中的面积。如原木塞坏掉了，可以运用酒瓶塞替代。

将开瓶的白葡萄酒放在冰箱中，将红酒放在阴凉处。